Gavin Kingcome fotózás / Getty Images
- Összesen: 3 óra 20 perc
- Prep: 3 óra 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 372 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 61g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 372 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 238 mg | 79% |
| Nátrium 140 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 61 g | 22% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 196 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Crema Catalana vagy a Catalan Cream a gyakran élvezett francia desszert, a crème brulée katalán neve és változata.
A francia állítás ellenére azonban számos régióban állítják e népszerű desszert eredetét. Katalónia, Spanyolország északkeleti sarkában (a francia határ közelében) az egyik.
Bárhol is legyen a crema Catalana eredete, élvezze és hagyja, hogy feloldódjon a szája. Ez egy nagyszerű tavaszi desszert, más néven c rema de Sant Josep vagy Szent József krém, amelyet hagyományosan március 19-én, Szent József napján készítenek, ami az Apák napjának spanyol megfelelője az Egyesült Államokban.
Szeretné, ha fotókat követ egy lépésről lépésre? Akkor az Ön számára hogyan készíthetjük el a crema Catalana oktatóanyagot.
Hozzávalók
- 4 nagy tojássárgája
- 1 csésze cukor
- 1 fahéjat
- Héja 1 citrom
- 2 csésze teljes tej
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Lépések
Mielőtt elkezded
Ez a crema Catalana recept nagyszerű spanyol desszert, amelyet idő előtt elkészíthetünk, mivel nagyon könnyű, de a tálalás előtt 2-3 órát kell hűteni.
A tálalást megelőző napon elkészítheti, és hagyhatja hűtőszekrényben, amíg készen áll az étkezésre. A karamellizált cukorkéreghez egyszerűen melegítse fel a brojlert, karamellizálja a cukrot és tálalja.
Készítsd el a Crema-t
Nagy serpenyőben verte össze a tojássárgáját és 3/4 csésze cukrot, amíg az összetevők alaposan meg nem keverik és a keverék habosssá nem válik.
Adjuk hozzá a fahéjat és a citromhéjat, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a tejet és a kukoricakeményítőt, és lassan melegítsük a keveréket állandó keverés közben, egészen addig, amíg meg nem sűrűdik.
Amint a keverék megvastagodik, és keverés közben ellenállást érzi magát, azonnal vegye le a edényt a tűzről, mert a keverék meggörbülhet vagy leválhat. Ha ez megtörténik, akkor a kész crema Catalana textúrája szemcsés lesz, ahelyett, hogy sima és krémes lenne.
A lehűléshez távolítsa el a fahéjat és öntse a tejkeveréket 4-6 ramekinné (méretétől függően). Hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, majd hűtsük legalább 2-3 órán át.
Tálalás előtt melegítse fel a brojlert. Vegye ki a ramekint a Catalana krémmel a hűtőszekrényből, és minden egyes ramekinre meghintjük a fennmaradó cukrot.
Ha a brojler forró, helyezze a ramekint a felső polcon lévő brojler alá, és hagyja, hogy a cukor karamellizáljon és buborékoljon, és aranybarnavá váljon. Ez kb. 5-10 percet igénybe vehet, a brojlerétől függően. Vigyázzon a crema Catalana-ra, hogy ne égjen. Azonnal vegye le és tálalja.
Ha szeretné, akkor a crema Catalana hűtve tálalhatja, de néhányan úgy gondolják, hogy az íze nagyobb, ha a brojlerből melegben szolgálják fel.
Recept címkék:
- puding
- tejsodó
- creme brulee
- desszert
