MiguelMalo / Getty Images
- Összesen: 85 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 16 tamale (16 adag)
A tamales munkaigényesek lehetnek az előkészítéshez, de a munka nagy része a töltelékbe kerül. Ezek a sajtos tamales nagyszerű kezdőknek, mert a töltelékhez csak salsa és reszelt sajt szükséges. Csak annyit kell tennie, hogy a kukorica masa vagy tészta beborítja a tartalmat, és ez meglepően egyszerű. E két elem elkészítésével csak a tamales összeszerelése és gőzölése kérdése.
A tamales tökéletes reggelire vagy ebédre, és gyorsan felmelegíthető a mikrohullámú sütőben. Miután megtanultak elkészíteni őket, töltsön meg tamales embereket bármivel, amire szüksége van - barbecue sertéshús, csirke saláta, maradék sült csirke - bármi mással. Még kis előétel méretű tamales is készíthető.
Hozzávalók
- 1 (6 uncia) csomag banánlevél (fagyasztott vagy szárított kukoricahéj)
- 6 evőkanál zsír (vagy zöldségrövidítés)
- 3 uncia krémsajt (lágyítva)
- 1 csésze chili con queso (házi készítésű vagy jarred)
- 4 csésze masa harina kukoricadara
- 2–3 csésze csirkehús
- Kötőjel só (ízlés szerint)
- Dash bors (ízlés szerint)
- 1 csésze cheddar sajt (reszelt)
- 1 csésze bors jack sajt (reszelt)
- 1 1/2 csésze salsa (fekete bab, kukorica és pörkölt paprika)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Állítsa a banánleveleket olvadásra. Használat esetén áztassa egy órán át a kukoricahéjat nagyon forró vízben, hogy meglágyuljon.
Készítse el a masa: Egy nagy tálban vagy egy álló keverőgép táljában verje be a zsír- vagy zöldségrövidítést, a krémsajtot és a chili con queso-t, amíg könnyű és bolyhos.
Egy külön tálban keverje össze a masa harinát 2 csésze csirkehússal.
Adja hozzá a masa harina keverék felét a keverőedénybe és jól verte.
Adja hozzá a fennmaradó masszát és szükség szerint további csirkeállományt, jól megverve, amíg a keverék vastag tésztához hasonlít.
Ízesítsük sóval és borssal. Félretesz, mellőz.
A töltelékhez keverjük össze a reszelt sajtokat a salsaval.
Öblítsük le és szárítsuk meg a banánleveleket, és daraboljuk őket téglalapokra, körülbelül 8 hüvelyk és 10 hüvelyk méretűek (közepes tamales). Pat, száraz kukoricahéjat, ha használ.
Helyezzen egy banán levél téglalapot vagy kukoricahéjat egy sima felületre.
Helyezzen körülbelül 1/4 csésze masszát a közepére, és ossza egy téglalapba kb. Helyezzen 1-2 evőkanálnyi tölteléket a téglalap közepére.
Hajtsa be a banánlevél (vagy a kukoricahéj) oldalát a töltelékbe, zárva a maszt a sajt töltelék fölé. Hajtsa fel az alsó felét a töltelék fölé, majd hajtsa le a felső felét és tekerje a talemet, amíg jól nem csomagolódik.
Csatlakoztassa a tamale-t egy darab konyhai húrral vagy egy csíkkal a banánlevélből, hogy rögzítse. Ismételje meg a fennmaradó összetevőkkel, hogy több tamalet kapjon.
Gőzölje a tamaleket: Forraljon 1-2 hüvelyk vizet egy pároló edényben, vagy egy nagy edényben szűrőedény vagy párolókosárral.
Töltsön meg egy pár tamale réteggel a gőzölőt (lehet, hogy tételenként gőzölnie kell). A tamalesnek a víz felett kell lennie; csak a gőz főzi őket.
Fedjük le a tamales edénytálcával és az edény fedelével, és pároljuk 30 - 40 percig. Adjon hozzá vizet az edénybe, ha szükséges.
Vegye ki a tamales és tálaljuk melegen.
Élvezd!
tippek
- A tamales újra melegíthetők a mikrohullámú sütőben. A tamales is fagyasztható. Melegítse fel őket 15-20 percig tartó gőzöléssel vagy fóliába csomagolva a kemencében történő melegítésével.
Recept címkék:
- cheddar sajt
- samale tamales
- ebéd
- Dél-amerikai
