Marie Iannotti
A sóska levélzöld zöldség, kellemesen savanyú, citromaroma miatt. Időnként gyógynövényként, néha zöldségként osztályozzák. Akárhogy is, nem növekszünk elég belőle. A sóska növények inkább a tavaszi és őszi hűvös évszakokat részesítik előnyben, és gyorsan csavarnak a maghoz, mivel az időjárás felmelegszik. A 2 leggyakrabban termesztett faj Kerti sóska ( Rumex acestosa ) és a sóska ( Rumex scutatus ).
A sóska növényeknek sima, nyíl alakú levelei vannak, amelyek a középső rozettaból nőnek. A hőmérséklet felmelegedésekor a növény magas virágszálat fog küldeni. A piros virágok meglehetősen jelentéktelenek, fürtök, például a rebarbara. A sóska növények kétemesek.
A sóska csak kb. 12-18 hüvelyk magas lesz, bár a virágszár magasabb lesz. Ennek ellenére szétszórt, könnyen elfoglalva 2 láb szélességet.
Szilárdsági zónák
A sóska növények megbízhatóan évelőek az USDA 5. és annál nagyobb keménységi zónájában, azonban sokan egynyári növényekként termesztik őket, minden tavasszal kezdve új növényeket. A régebbi növények keményebbek és kevésbé ízlelőek lehetnek. A termelők javasolják a gyakori elosztást vagy az új növények vetését minden tavasszal.
Nap expozíció
A növények a teljes napsütésben fognak a legjobban növekedni, bár egy kis részleges árnyék hosszabb ideig tartja őket nyáron.
Sóska növekedési tippek
Válasszon egy helyet, ahol jó vízelvezetés van. A sóska szereti a kissé savas talaj pH-értékét; valahol az 5, 5 és 6, 8 közötti tartományban. Mivel a levelei miatt termesztik, a szerves anyagban gazdag talaj sok levélzöld, zöld növekedést eredményez.
A sóska vetőmagból, dugványból, gyökérmegosztásból vagy átültetésből indíthatja tavasszal vagy kora ősszel. A vetést beltéren vagy kívül is el lehet indítani, de mivel a vetést már 2-3 héttel az utolsó tavaszi fagydátum előtt el lehet végezni, a legkönnyebb a kertben vetni. A megalapozott növények könnyű fagyokkal is képesek kezelni.
A vetőmagot 1/2 hüvelyk mélyen, kb. 3 hüvelyk távolságban vegye be. Ha a növény hüvelyk vagy két hüvelyk, akkor vékony, 12-15 hüvelyk közötti távolságban. Az átlagos család igényeihez csak 2 vagy 3 növényre van szüksége.
A sóska kiváló választás konténertermesztéshez. Használjon legalább egy 6 hüvelykes potot, de ideális lenne a 8-12 hüvelyk. A sóska valószínűleg hosszabb ideig tartósan növekszik tartályokban, mint a földben, mert meleg napokon el tudja távolítani a napfénytől.
Sóska növények gondozása
Adjon rendszeres vizet a sóska növényeknek; legalább egy hüvelyk hetente. A talajtakarás elősegíti a nedvesség megőrzését és a levelek tisztaságát.
Remélhetőleg gazdag talajjal kezdett, de a talajt évente több szerves anyaggal kell módosítania, és a szezon közepén esetleg komposzt vagy granulált műtrágya mellé kell takarítania.
Hacsak nem akar megmenteni a vetőmagot, vágja le a vetőmag szárát a földre, és távolítsa el a leeső leveleket. A növénynek újra ki kell csíráznia, gyengédebb levelekkel. A sóska magvakat vet, ha a vetőmagfejeket hagyja a növényeken.
A növények egészséges és erőteljes megőrzése érdekében ossza meg őket tavasszal vagy nyár elején 3-4 évente.
Mikor a Sóska betakarítása
Az újonnan beültetett növényeknek 35–40 napot kell elérniük a „csecsemő” méretének eléréséhez, és 2 hónapot kell elérniük a teljes éréshez. A sóska készen áll a betakarításra, amikor a levelek kb. 4 hüvelyk hosszúak. A gyengéd levelek a legmegfelelőbbek az étkezéshez, és ha újra betakarítják a vágást, majd folyamatosan megújulnak, akkor folyamatosan lesz a fiatal, gyengéd levelek.
Kártevők és problémák
A sóska nem zavarja gyakran a kártevőket, de lehet, hogy levéltetvek telepednek le. Fújja le őket vízzel és vékonyítsa meg a növényeket, hogy kevésbé vonzóak legyenek, mint rejtõzõ foltok. A sóska nem okozhat betegséget.
Javasolt sóska fajták
Nincs sok mag vagy növény nevezett fajtákkal. Általában sóska, kerti sóska vagy francia sóska. A francia sóska kisebb levelekkel és finomabb ízű.
A Richters Herbs bemutatta a „Profusion” sóska fajtát. Nem vetőmag, hanem csak szétválásokból termesztik, így meg kell vásárolnia vagy meg kell adnia az első növényét. Van azonban egyértelmű előnye, nevezetesen a szélesebb levelek, amelyek hosszabb ideig maradnak gyengék és keserűek a szezonban.
A Rumex nemzetségben még 4 rokon található, amelyek ehetők.
- Közönséges vagy juh sóska ( Rumex acetosella ): Noha gyakran gyomnak tekintik, ehető, és a kicsi levelek kóstolása nem rossz, ha fiatalok és gyengéd. Vörös véres sóska ( Rumex sanguineus): Valóban van vörös ere. Díszítőbb, mint ízesítő, kevés a savanyúság, amelyet elvárhat egy sóska esetében. Ennek ellenére szép saláta lesz zöld. Spenót-dokk (türelmi dokk, kerti türelem vagy gyógynövény türelem) (Rumex pacienia): Sokkal magasabb, körülbelül 4–5 láb magas, olyan aromájú, mint a kerti sóska, azonban nem gyakran termesztik. Spenót rebarbara (Rumex abyssinicus): Egy óriás nyolc lábnyi növény leveleikel, amelyek helyettesíthetik a spenótot és a bordákat, mint például a rebarbara.
Sóska használata
Használhatja friss sóska salátákban vagy szendvicsekben, és vele is főzhet. A levelek hajlamosak hosszan főzve feloldódni, és citromízüket adják.
A friss sóska nem tárolható jól. Körülbelül egy hétig tartja a hűtőszekrényben, de az íz és a textúra csökkenni fog. Lefagyaszthatja vagy megszáríthatja a leveleket, mint bármely más gyógynövény esetében, de az íze nem egyezik meg a friss levelekkel.
A spenóthoz és a rebarárhoz hasonlóan a sóskalevél oxálsavat is tartalmaz, amely nagy mennyiségben mérgező lehet. Kis mennyiség nem fog ártani, hacsak nem vagy különösen érzékeny az oxálsavval szemben.
