Avgolemono leves borsóval. Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 6. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 602 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 34g | Carbs |
| 53g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 6. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 602 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 35% |
| Telített zsír 7g | 37% |
| Koleszterin 277 mg | 92% |
| Nátrium 1139 mg | 50% |
| Összes szénhidrát 34 g | 12% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 53g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Örökké akartam elkészíteni ezt a levest, és fogalmam sincs, mi akadályozta meg engem. Az Avgolemono Görögország csirkeleves, és amint tudjuk, szinte minden országban megvan a változata a kényelmes csirkelevesnek - ez a görög. Görögül az avgolemono azt jelenti, hogy a tojásos citrom (ami, ha már megismertél egy romantikus nyelvet, miután megismerte, azt mondja magának: „ah, ennek van értelme”).
Míg a nyers csirke főzése a pároló húslevesben extra gazdagságot kölcsönöz a levesnek, gondolkodhat ezen is, ha legközelebb egy extra semlegesen ízesített főtt csirke van a kezedben, talán egy cukrászsütőből vagy sült csirkéből. Csak adjon hozzá körülbelül 6 csésze apróra vágott vagy kockára vágott csirkét és a főtt rizst.
Ha fokozatosan hozzáadja a forró húslevest a tojáskeverékhez, akkor a tojások edzettek. Ha egyszerre adná a tojáskeveréket a fazékba, még akkor is, ha nagyon gyorsan megsütted, akkor továbbra is főtt tojásszálak végződnek, amelyek elválasztják a levest (néhány levesnél ez kívánatos - gondoljon a tojáscsepp levesre egy kínai étterem). Ha a forró folyadékot lassan és folyamatosan adagoljuk a tojáshoz, miközben egész idő alatt habverjük, megvastagítja a tojásokat, de megakadályozza, hogy a rántás megtörténjen. Miután ez a keverék vastag, sima és meleg lett, visszaforgathatja azt a levesbe, és egyszerűen megvastagítja az egész fazék avgolemono levest.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 8 csésze csirkeleves
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, kockával (kb. 2 font)
- 2 ½ csésze főtt rizs
- 4 nagy tojás
- ½ csésze friss citromlé
- ¼ csésze darált friss petrezselyem
- ¾ csésze fagyasztott borsó, kiolvasztva
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy leves edényben vagy holland sütőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk körülbelül 5 percig, amíg enyhén aranysárga. Adjunk hozzá húslevest, és forraljuk magasra. Forraljuk fel a húslevest.
Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és a húslevest főzve lassan tartva hozzáadja a kockára vágott csirkemellet. Főzzük 5 percig, amíg a csirke főleg át nem főzött. Adjuk hozzá a főtt orzo-t.
Egy közepes tálban verje be a tojásokat, majd dobja be a citromlevet. Gyorsan habarcsosítsa fel a tojáskeveréket, miközben egy cseppnyi forró húslevesből fakad le a potból. Csepegjen egy másik kanálban, egész idő alatt habverővel, majd tegye a forró tojás-citrom keveréket vissza a fazékba, miközben habverővel hozzáadja. Forraljuk fel közepes hőn.
Keverje hozzá a petrezselymet és a borsót, és térjen vissza főzni. Tálaljuk melegen.
Recept címkék:
- leves
- előétel
- görög
- vissza az iskolába
