A luc
- Összesen: 60 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 407 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 43g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 407 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 26% |
| Telített zsír 6g | 28% |
| Koleszterin 127 mg | 42% |
| Nátrium 754 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 43g | |
| Kalcium 68 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirke karaage egy hagyományos japán étel a pácolt sült csirkével, de ezt a változatot egészségesebb alternatívaként a sütőben sütik.
A Karaage gyakran előételként, a japán éttermek menüjében vagy izakaya (tapas stílusú éttermek) menüpontjában található, de a japán szupermarketek deli részén található bento dobozokban is megtalálható.
A japán "karaage" kifejezés egy olyan főzési technika, amelyben az ételeket olyan összetevőkkel fűszerezik, mint például szójaszósz, gyömbér vagy fokhagyma, majd bevonják burgonyakeményítővel és rántva sütik.
A karaage főzési stílust időnként felváltva használják a "tatsutaage" kifejezéssel, amely egyben japán főzési stílus is az ételízesítésre, bevonásra és mélysütésre.
Csirke karaage készítéséhez a csirkét először szójaszósz, gyömbér és fűszerek ízes keverékében pácolták. Mivel a szójaszósz gyorsan felszívódik, a csirke pácolásához szükséges idő minimálisra csökken, és enyhe és közepes íz esetén 15-20 perc alatt elkészíthető. A pácolás ideje természetesen az ízlés preferenciáitól is függ. A hús akár 2 órán át pácolt lehet, de várhatóan a csirke meglehetősen sós lesz.
A hagyományos csirke karaage recept e sütött változata katakuriko (burgonyakeményítő vagy nyílgyökérpor) használatát követeli meg, amelyet általában sűrítőként használnak a japán főzéshez. A burgonyakeményítő helyettesítőik közé tartozik a kukoricakeményítő vagy akár a liszt is, de ahol a burgonyakeményítő könnyű, mind a kukoricakeményítő, mind a liszt valamivel vastagabb. E recept alkalmazásában mindhárom összetevő felcserélhetően használható, bár a burgonyakeményítő hiteles textúrát mutat.
A sült csirke karaage előételként, köretként, főételként, vagy bento (ebéddoboz) elemként élvezhető. Gyerekbarát, és bebizonyítja, hogy kiváló étel a partiknak vagy a bográcsoknak.
Hozzávalók
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál főzés kedvéért
- 1 evőkanál mirin (édes főzés kedvéért)
- 1 evőkanál gyömbér (darált)
- Opcionális: 1 kis gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 font csirkecomb (csontozatlan, bőr nélküli, apróra vágott darabokra vágva)
- 1/4 csésze burgonyakeményítő (vagy kukoricakeményítő vagy liszt)
- Citrom ékek körettel
Lépések
Összegyűjti az összes összetevőt. Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
A luc
Kombinálja a tálba a szójaszószt, a főzési kedvéért, a mirin-t, a gyömbért és a fokhagymát.
A luc
Vágjuk csirkét harapás méretű darabokra és pácoljuk 15-30 percig, a kívánt íztől függően. Időnként forgassa el, hogy a csirkét egyenletesen pácolja.
A luc
Külön tálban adjunk hozzá burgonyakeményítőt. Amikor a csirke pácolás befejeződött, adjuk hozzá a burgonyakeményítőhez és egyenletesen fedjük le.
A luc
Tegye sorba a sütőlapot fóliával, és fedje le főzőolaj-spray-vel, hogy ne tapadjon. Fektesse a csirkét a fóliára, és ossza szét.
A luc
Ezután süsse 20-25 percig, vagy amíg teljesen meg nem főzött.
A luc
Friss citrom ékekkel azonnal tálaljuk a csirkét.
Recept címkék:
- sült csirke
- előétel
- japán
- vissza az iskolába
