Keverjük megsütjük a marhahúsot a Mung babcsírával. Chris Radley Photography
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- M: 30 perc
- Hozam: 3 ember kiszolgálása
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 493 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 55g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 3 fő kiszolgálása | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 493 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 21% |
| Telített zsír 6g | 31% |
| Koleszterin 135 mg | 45% |
| Nátrium 1466 mg | 64% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| 55 g fehérje | |
| Kalcium 143 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A sült krumpli az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb főzési módszer a kínai főzésben. Szeretek kevert sült ételeket szolgálni forgalmas hétköznapokon, mert egy táplálkozási szempontból sűrű ételt 15 perc alatt elkészíthet egy kínai keverővel. A főzés megkezdése előtt itt megnézheti ezt a cikket, amelyet a keverés-sütési tippekről írtam.
Hozzáadtam a mange tout-ot ehhez a recepthez, hogy ez a keverés-megsütési étel színesebbé váljon. A mange tout helyett más zöldségeket is használhat, vagy csak a mung babcsíra és a marhahús felhasználásával készíthet finom keverő-megsüthető ételt.
A mung babcsíra az egyik kedvenc kínai / ázsiai zöldségem. Alig tartalmaz zsírt vagy kalóriát, tele van táplálkozással és többféle egészségügyi előnnyel rendelkezik. Finom is, és szeretem a ropogós textúrát és az aromájuk könnyű édességét. A mung babcsírák sok B- és C-vitamint tartalmaznak, tele folsavval és fehérjékkel.
Ide kattintva további információkat és recepteket találhat a mung babcsírákról. Ezt a cikket írtam a mung babcsírával kapcsolatban a cheats.com kínai élelmiszer-oldala előtt.
Ételfotózás céljából a főzés előtt eltávolítom a mung babcsíra gyökereit, de a gyökér eltávolítása a valóságban sokáig tart. Ha fárasztó napod volt, és csak azt akarja, hogy gyorsan elkészítse vacsoráját és pihenjen, akkor valóban nem kell mindkettőt eltávolítania a mung babcsíra gyökereit. Ez sem az étel ízét sem befolyásolja.
A marhahúst cserélheti sertéshúsra vagy csirkére is. A közelmúltban nagyon sokat használtam a marhahúst a receptjeimben, mert hirtelen rájöttem, hogy nemrégiben nem készítettem elég ételeket marhahússal. A férjemmel és én is nagy fitnesznövekedésen esünk keresztül, és a marhahús tele van olyan fehérjével, ami nagyszerű a fogyáshoz. Ezért úgy döntöttem, hogy a közelmúltban a marhahús receptekre összpontosít.
Pácoláskor kicsit hidrogén-karbonátot adagoltam a marhahúsba, mivel ez a hús textúráját kissé lágyabbá teheti. A sovány marhahús főzésének másik tippe az, hogy ne főzzük túl sokáig. A 20-30 másodperc több, mint elegendő idő, de ellenőriznie kell, hogy a szeletelt marhahús darabjai hasonló méretűek-e, és ne legyenek is túl vastagok. Néha láttam, hogy a szupermarketek kevert sült marhahúst árusítanak, és a marhahús gyakran nem elég vékonyra szeletelve, de a főzési időt ismét a hús vastagságához igazítsa. Ehhez az ételhez marha hátszín vagy filé is felhasználható.
Hozzávalók
- 1 font sovány marhahús (szalagokra vágva)
- 10 uncia mung babcsíra (öblítve, eltávolítva a gyökereket)
- 1 uncia mange tout (mosott és leürített)
- 1 tavaszi hagyma (3 centiméterre szeletelt)
- 1 chili (távolítsa el a magvakat és julienned)
- A pác:
- 1 teáskanál gyömbér (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 1/2 evőkanál burgonyakeményítő (vagy kukoricaliszt)
- 1 evőkanál rizsbor (vagy Shaoxing rizsbor)
- 1/2 evőkanál görgőcukor
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál bikarbonát szóda
Lépések
eljárások:
Pácolja a marhahúst legalább 30 percig
Melegítsünk fel 1 evőkanál olajat egy wokban, és keverjük megsütjük a marhahúst 20 másodpercig. Kapcsolja ki a tűzt, és tegye a marhahúst egy tányérra. Hagyja félre.
Tisztítsa meg a wokot és szárítsa meg. Melegítsük fel ½ evőkanál olajat, és először keverjük megsütjük az újhagymát és a chili-t, amíg az illat meg nem válik. Ez kb. 10 másodpercet vesz igénybe.
Adjunk hozzá mange tout és mung babcsírákat a wokba, és keverjük megsütjük 20 másodpercig.
Helyezze vissza a marhahúst a wokba, és keverje meg további 20 másodpercig. Ízesítsen sóval (vagy sem), majd készen áll a tálalásra. Ezt az ételt főtt meleg rizzsel tálalhatjuk.
Recept címkék:
- keverjük megsütjük
- vacsora
- kínai
- tavaszi
