TheCrimsonMonkey / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 959 | Kalória |
| 42g | Zsír |
| 110g | Carbs |
| 35g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 959 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 42g | 54% |
| Telített zsír 24g | 118% |
| Koleszterin 112 mg | 37% |
| Nátrium 1438 mg | 63% |
| Összes szénhidrát 110 g | 40% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| Fehérje 35g | |
| Kalcium 598 mg | 46% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a házi készítésű makaróni és sajt kiváló alternatívája a dobozos változatnak - és az összes összetevőt kiejtheti. Sajtok keverékével tejjel és tejjel dúsítva még a felnőtt vendégek is örömmel sóhajtogatnak, miközben ránéznek.
A megbarnult panko kéreg a cavatelli tészta pezsgő lábasának tetején fekszik, amelyet egy Gruyère és cheddar sajtok keverékével illatos szószban fészkelnek. Noha makaróninak és sajtnak nevezhetjük, a tészta tényleges alakja megragadja a markolatot.
Nehéz elgondolkodni egy tálról, amelyben sokkal universálisabb a gyerek fellebbezése, és sok gyerek szeret, mint a dobozos makaróni és a sajt, de ez a verzió vonzza őket tőle.
A Dijon mustár- és pirospaprika-pelyhek kissé rúgják a makarónokat és a sajtot, egy kis széleket, és megóvják az ételt attól, hogy túlságosan erősen gazdag és krémes legyen (nem pedig, hogy ezzel bármi baj van).
Hozzávalók
- A Panko Topping számára:
- 3 evőkanál sózott vaj
- 3 csésze panko (japán morzsák)
- 1/2 csésze parmezán sajt (frissen reszelt)
- Tészta- és sajtmártás esetén:
- 4 evőkanál (1/2 bot) sózott vaj (plusz vaj a sütőedény kenéséhez)
- 4 evőkanál általános célú liszt
- Opcionális: 1/2 teáskanál pirospaprika-pehely
- 4 1/2 csésze tej
- 1 csésze nehéz (habzó) krém
- 5 csésze cheddar sajt (vagy Gruyère, vagy egy keverék, reszelt)
- 1/2 csésze parmezán sajt (frissen reszelt)
- 4 teáskanál Dijon mustár
- 1 1/2 teáskanál kóser só (vagy több ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt vagy ízlés szerint több)
- 24 uncia szárított cavatelli (vagy ziti, penne vagy bármilyen rövid tészta, körülbelül 1 1/2 (16 uncia) csomag)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a makaróni és sajt recept működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Készítse elő a Panko tetejét
Egy kis serpenyőben alacsony lángon felolvasztva 3 evőkanál vajot keverje meg. Vagy helyezze egy közepes méretű mikrohullámú sütőbe és melegítse mindaddig, amíg megolvad, kb. 15 másodpercig.
Adjuk hozzá a pankót és a parmezánt az olvasztott vajhoz, és keverjük addig, amíg nem alaposan össze nem keverjük. Tegye félre a pankót.
Készítse elő a tésztát és a mártást
Forraljon fel egy nagy fazék vizet, nagylelkűen megsózza, és hagyja, hogy a víz forraljon.
Időközben egy nagy, nehéz serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 4 evőkanál vajat. Keverje hozzá a lisztet és az opcionális paprikapehelyet. Keverjük, főzzük, amíg a liszt szőke színű, kb. 4 percig.
Fokozatosan habverje be a tejet. Növelje a hőt közepes-magas hőmérsékletűre, és hagyja, hogy a szósz lassan forrjon, gyakran habverve. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre, és hagyja, hogy a szósz kb. 5 percig pároljon, vagy amíg meg nem sűrűdik.
Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajtot, a parmezánt, a mustárt, a sót és a fekete borsot, keverés közben, amíg minden sima nem lesz. Íze fűszerezhető, szükség szerint további só és / vagy fekete bors hozzáadása.
Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzze addig, amíg alig altente (kövesse a csomagolás útmutatásait, de álljon meg egy-két percig, mielőtt a tészta teljesen gyengéd lesz). Tegyen félre egy csésze tészta főzővízét, majd engedje le a tésztát.
A fenntartott tésztát főző vizet habverővel keverje össze a sajtmártással, alaposan összekeverve.
Adja hozzá a tésztát a sajtmártáshoz, és keverje össze.
Szerelje össze és süsse a Mac-t és a sajtot
A sütőt melegítse 400 ° C-ra. Vajjon egy sekély, négynegyed sütőtányért.
Kanállal a tészta keveréket az előkészített sütőedénybe. Úgy tűnik, hogy sok szósz lesz, de nem kell aggódni. Ennek egy része felszívódik a tésztabe, miközben főz, és a zsíros jobb, mint a száraz.
Helyezze a sütőlapot egy lemez serpenyőre, hogy meggyőződjön a cseppekből, és szórja rá a pankot egyenletesen a tészta tetejére. Süssük, amíg aranyban és pezsgőgá nem nő, 30–40 percig.
Vegye ki a tésztát a sütőből. Hagyja ülni néhány percig. Tálaljuk melegen.
Machez és sajtokhoz használható sajtok
Néhány jó alapanyag az éles vagy az extra-éles cheddar, a Gruyère, a Swiss, a Manchego és a Fontina, vagy ezek bármilyen kombinációja. Ha van néhány apró darab lágyabb sajtot, például Brie-t vagy friss, enyhe kecskesajtot, ami hosszan tart, használja ezeket. Távolítsa el az összes olyan héjat, amelyet nem akar lebegni a mac-ban és a sajtban, és hacsak nem igazán ismeri a közönséget, tartózkodjon távol a nagyon erős sajtoktól, mint például a kék sajt vagy a füstölt sajt vagy bármi, ami különösen büdös.
Recept címkék:
- makaróni
- sajtos makaróni
- vacsora
- déli
