Damnoen Saduak úszó piac, Samutsongkram tartomány, Thaiföld. TAMVISUT / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4. szolgál
A közönséges, természetesen alacsony zsírtartalmú desszert és falat Thaiföld déli részén, ezeket a banán rizs süteményeket banánlevélbe csomagolják, majd sütőben sütik (vagy grillezve, mint Thaiföldön, ha van a megfelelő időjárás!). Ezt a thaiföldi receptet könnyű és szórakoztató elkészíteni - csak vegyen be néhány banánlevelet (friss vagy fagyasztott) és néhány édes rizst a helyi ázsiai élelmiszerboltban. A többit már a konyhájában kell lennie. Kiváló potluck vagy party ételt készít!
Hozzávalók
- 1 csomag banánlevél (frissen vagy fagyasztva; ha fagyasztott, legalább 1 órán át olvad)
- 2 banán
- 1 csésze thai édes rizs
- 1 csésze kókusztej
- 1 csésze víz
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 csésze barna cukor
Lépések
Először készítse el a rizst. Helyezze a rizst egy fazékba, a kókusztejjel, vízzel, sóval és barna cukorral együtt. Kapcsolja a hőt magasra vagy közepes-magasra. Keverjük addig, amíg a kókusztej feloldódik, és keverjük össze a vízzel és a rizzsel.
Amikor a kókuszdió víz elindul egy buborékos forráspontban, keverje meg, hogy meglazítsa a pot aljára ragadt rizst. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten (kb. 2, 5 a tárcsán, ha a tűzhely rendelkezik számokkal). Fedjük le fél fedéllel, és pároljuk így 20 percig, vagy amíg a kókuszvíz nagy része felszívódik.
Kapcsolja ki a hőt, de hagyja az edényt az égőn. Teljesen fedjük le a fedéllel, és hagyjuk tovább folytatni a „gőzöléses” főzést további 10 percig. Hagyja teljesen lehűlni, vagy ha siet, tedd a fazékot a hűtőszekrénybe.
Amikor a rizs lehűlt, készen áll a csomagolására. Helyezzen el egy kb. 1 láb hosszúságú banánlevelet. Vághatja a leveleket, ha túl nagyok.
Hámozzon meg az egyik banánt, és fektesse le a levél egyik végén: ennyi ideig kell tartania a süteménytekercsének (a banán mindkét oldalán elegendő levél lesz szüksége ahhoz, hogy később megköthesse). Távolítsa el a banánt, és a lehűtött rizs egy részét öntse a levélre, kb. ½ hüvelyk vastag, ugyanolyan hosszú vagy hosszabb, mint a banán. Azt is megkívánja, hogy ezt a rizst kétszer olyan széles ágyréssé tegyék, mint a banán (úgy, hogy hengerléskor a rizs teljesen körülveszi a banánt).
Ha készen áll a rizságy elkészítésére, fektesse rá a banánt, óvatosan nyomja be a rizsbe (a banánt felére törheti, hogy a tekercs egyenes maradjon).
A banánlevelet felemelve kezdje gurulni úgy, hogy a rizs teljesen körülvegye a banánt. Helyezze be a levél alá, és gördítse tovább, amíg el nem éri a levél végét. Próbáljon olyan szorosan gördülni.
Rögzítse a 2 végét húrokkal (petárdának tűnik). Helyezze a tekercset a hűtőszekrénybe, és hagyja állni legalább 2 órán keresztül, vagy egy éjszakán át. Elegendő rizst kell hagynia egy újabb tekercshez.
Ha készen áll az étkezésre, melegítse a tekercset a kemencében 10-15 percig 325 fokon, vagy süsse meg, úgy, hogy a tekercset minden oldalról elkészítse (a banánlevél barnavá válik).
Tálaljuk úgy, hogy kinyitja a banánlevelet, majd a rizs tekercsét 2-3 hüvelyk hosszú részekre szeleti. Távolítsa el a levélből, és megegyező formában enni, vagy tekerje be a rizs "süteményeket" száraz, édesített aprított kókuszdióban (akár sima, akár pirított).
Recept címkék:
- Banán
- desszert
- thai
- piknik
