Csirke csíkok piccata Meyer citrommal. Diana Rattray
- Összesen: 37 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
Ebben a receptben használjon apró csirkemellet, csirke ajánlatot vagy nagyobb, csíkokra vágott csirkemellét. Adja hozzá a kapribogyót a szószhoz, hogy megkapja a klasszikus citromos csirke piccata ízét.
Használjon Meyer citromot az ételhez, ha szezonban vannak.
Hozzávalók
- 4 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 csirkemell fél (csontozatlan, bőr nélkül, kb. 5 vagy 6 uncia, 2 font)
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 3/4 csésze általános célú liszt
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 csésze csirkeleves (alacsony nátriumtartalmú vagy félig száraz fehérbor)
- 6 evőkanál friss Meyer citromlé vagy rendes citromlé
- 2 evőkanál kapribogyó (ürített, opcionális)
- 3 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem
Lépések
Egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben melegítse fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon.
Ha a csirkemell nagy, vágja le szalagokra vagy vízszintesen vágja szeletekké. Csirke ajánlatot is felhasználhatunk a receptben.
Helyezze a lisztet egy tálba vagy tányérra.
Megszórjuk a csirkét kosher sóval és borssal. A csirkét bevonjuk a liszttel. Rendezzük a csirkét a serpenyőbe, és főzzük, amíg megbarnul és át nem főzik, minden oldalról barnare váltva.
Vegyük le a csirkét egy tányérra, és adjuk hozzá a fokhagymát az serpenyőbe. Főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a csirkelevest (vagy a csirkelevest és a bor keveréket) és a citromlevet. Felforral. Helyezze vissza a csirkét a serpenyőbe kapribogyóval együtt, ha használ. Forraljuk fel újra. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 5 percig.
Díszítsük az adagokat friss apróra vágott petrezselyemmel.
Recept címkék:
- citrom
- főétel
- Amerikai
- családi vacsora
