Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Összesen: 2 óra 10 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 481 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 48g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 481 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 7g | 34% |
| Koleszterin 144 mg | 48% |
| Nátrium 214 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 48g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Adraki murg ( gyömbércsirke ) a gyömbérrel ízesített csirke klasszikus észak-indiai receptje. Ez a recept a különféle fűszereket egyesíti, amelyek közül néhányat egészben pirít meg, majd finom porrá őröl. Egy fűszerdaráló ideális ehhez, de ha még nem rendelkezik, használjon tiszta kávédarálót vagy élelmiszer-feldolgozót.
Indiai ízeket, mint például a kardamom, csillagánizs, koriander és kurkuma, hűtött joghurtba keverik, amelyet a csirke pácolásához használnak, majd hagymával és paradicsommal keverjük. Ezután hozzáadjuk a gyömbért, így megnyugtató és krémes étel alakul ki, amelynek aromája biztosan az egész családot ráhozza az asztalra.
Tálalja ezt a komolyan ízletes ételt forró chapatis (lágy indiai lapos kenyér) vagy parathas (serpenyőben sült indiai lapos kenyér) és zöld salátával.
Hozzávalók
- 1 hüvelykes fahéj bot
- 5 szegfűszeg
- 4 hüvely zöld kardamom, magvak eltávolítva
- 8 fekete bors
- 1 nagy babérlevél
- 1 csillag ánizs hüvely
- 2 evőkanál. koriander
- 2 evőkanál. római kömény
- 1/2 teáskanál. kurkuma
- 1 teáskanál csilipor
- 1 teáskanál buzogány
- Só ízlés szerint
- 1/4 csésze sima joghurt
- 2 1/4 lbs. választott csirkedarabok (csonttal és bőrrel vagy anélkül)
- 3–4 evőkanál. növényi olaj
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 közepes paradicsom, (apróra vágva)
- 1/2 csésze víz
- 4 hüvelykes darab gyömbér (julienned)
- Apróra vágott friss koriander
Lépések
Melegítsük fel egy sekély serpenyőt közepes lángon, és finoman süssük az egész fűszereket aromás állapotig. Sokszor keverjük össze, hogy elkerüljük a perzselést. Ha kész, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
Csiszolja a fűszereket finom porra, és keverje össze a többi poros fűszerrel. Félretesz.
Helyezze a joghurtot egy nagy keverő edénybe, és adja hozzá a porított fűszerkeveréket. Keverje össze az összes hozzávalót sima pasztává habverővel. Adjuk hozzá a csirkét ehhez a páchoz, és keverjük össze, hogy minden oldalról bevonódjon. Fedjük le és tegyük félre 30 percre.
Körülbelül 10 perccel a pácolás ideje előtt melegítsük az olajat mély serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és süssük, amíg halvány aranysárga színű nem lesz. Most adjuk hozzá a paradicsomot, és süssük addig, amíg pép nem lesz.
Adjuk hozzá a csirkét és a pácot, és keverjük össze 10 percig, amíg a csirke mindkét oldalán megbarnul.
Adjunk hozzá az 1/2 csésze vizet, keverjük össze, és fedjük le az edényt. Csökkentse a hőt a főzésig, és főzzük, amíg a csirke majdnem elkészült, kb. 10 percig.
Távolítsuk el a fedelet, adjuk hozzá a gyömbért (hagyjuk egy kicsit félre a körethez), keverjük össze, és emeljük a hőt közepes értékre. Keverjük 2-3 percenként, amíg a szósz nagy része csökken.
Kapcsolja ki a hőt, és köresse a maradék gyömbért és apróra vágott korianderrel.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- indián
- családi vacsora
