Árpa tárolása, főzési tippek, intézkedések és helyettesítések

A luc

Mint sok gabona, az árpa többfunkciós feladat. A főzést illetően a legjobban tudjuk, mivel azok a kicsit divatos gyöngyök, amelyek jókedvűek, gyakran levesekben és pörköltekben találhatók, vagy gabonafélékként fogyasztják őket. Tudjon meg többet az árpáról, és kapjon néhány főzési tippet, mielőtt az árpa receptekbe merülne.

Luc / Alison Czinkota

Árpa tárolása

Mint minden szemet, az árpát légmentesen záró tartályban kell tartani, hogy megakadályozzák a nedvesség és a kártevők behatolását. Tárolja hűvös, sötét szekrényben legfeljebb egy évig.

Az árpaliszt légmentesen el kell tárolni. Körülbelül egy hónapig tart a polcon, és 2-3 hónap a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Árpafőzési tippek és intézkedések

Az árpaliszt a receptben a búzaliszt egészére vagy egy részére helyettesíthető. Alacsony gluténtartalma miatt azonban érdemes lehet kombinálni egy magas gluténtartalmú liszttel, ha emelésre szánt sütőipari termékekre, például kenyérre és süteményekre használják. Az árpa liszt kiváló sűrítőanyagot jelent, különösen levesekhez és pörköltekhez.A gyöngyárpa jól működik levesekben, pörköltekben és salátákban, mivel könnyen felszívja az aromákat a húslevesben vagy az öntetben. A hántolt árpának főzése elég sok időt vesz igénybe, egy-egy csésze 3-4 órás folyadékban egy órás órát felfelé. Ajánlott néhány órán át történő áztatás, és az átázott árpát ugyanabban az áztatóvízben főzheti. A gyöngyárpának nincs szüksége előzetes áztatásra, és általában 30–45 percen belül főz. A gyors árpa 10–12 perc alatt elkészül.A gyöngyárpa főzésekor kétszer annyi folyadékot főzzen, mint amennyit az árpa mérlegel. 1 1/2 csésze főtt árpával 2/4 levest vagy pörkölt fokozhat. Fahéj, fokhagyma, majoránna, petrezselyem, és a kakukkfű jól megy az árpával. Az árpa liszt süteményekhez hasonló textúrát kölcsönöz a pékáruknak, de a kovászos kenyér előállításához szükséges általános célú liszttel kell kombinálni. Használjon 1/4 csésze árpaliszt plusz 3/4 csésze általános célú lisztet az általános célú liszt pótlására egy kovászos (élesztő) receptben.1 csésze gyöngyárpa = 3-1 / 2 - 4 csésze főtt árpa1 csésze gyors árpa = 3 csésze főtt1 font gyöngyárpa = kb. 2 csésze főzve1 csésze főzött gyöngyárpa = 6 adag