Yu Ting / EyeEm / Getty képek
A svájci mángold nem különösebben ismert levélzöld az Egyesült Államokban, bár a mediterrán térségben nagyon népszerű. Nyersen fogyaszthatja, piríthatja vagy más módon is elkészítheti, ugyanúgy, mint a spenótot. Valójában a svájci mángold Dél-Afrikában „spenót” néven szerepel. Viszonylag könnyű termeszteni az Egyesült Államok legtöbb részén, és könnyű többet feltenni, mint amennyit csak enni tud. Szerencsére könnyű mind a szárot, mind a szárot lehűteni és lefagyasztani, hogy az év későbbi szakaszában élvezhessék.
A Swiss Chard-ről
Mint minden sötétzöld leveles zölden, a svájci mángold alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékű. Magas antioxidánsok és B-vitaminok, jó forrása a K-vitaminnak, az omega-3 zsíroknak és az A-vitaminnak.
A svájci málna íze spenótszerű, ám kissé édesebb. A kertben is jól néz ki. különösen az "Öt színes ezüst répa", narancssárga, bíbor, sárga és fehér szárakkal, amelyek csodálatosak. Ugyancsak meglehetősen könnyű nőni. Ha csak a külső szár, és nem az egész növény betakarítását folytatja, akkor az új szár tovább növekszik a növény közepén. Nem csap be a nyári melegben, ami bónusz azok számára, akik szeretik a leveles zöldet. Meglehetősen jól ellenáll a fagyoknak is, ami azt jelenti, hogy gyakran képes betakarítani a mángoldot novemberben.
Hogyan fagyasztható be a Swiss Chard
A svájci málna a legjobb friss, de megfelelő felkészülés esetén akár egy évre fagyasztható. Néhány hasznos tipp a svájci málna megőrzéséhez:
- Mossuk le a mángoldot jól. Válasszuk el a szárokat a levelektől. Ezt elsősorban azért fogja megtenni, mert ez sokkal kényelmesebbé teszi a mángold későbbi főzésekor. Mivel a szárok hosszabb ideig főznek, mint a levelek. Ezen felül, néha csak az egyiket vagy a másikat fogja használni a receptben, és nem mindkettőt. Forraljon fel egy fazék vizet, és töltsön egy tálba jeges vizet. A svájci mángold szár két percig tart, a levelek pedig egy percig. Helyezze őket a jeges vízbe közvetlenül a blanszírozás után, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Öblítse le jól a svájci mandarint és rázza le a fölösleges vizet. Helyezze a szárokat és a leveleket külön fagyasztózsákokba vagy más, fagyasztásra biztonságos tartályokba. Távolítson el annyi levegőt a tasakból. Érdemes lehet vákuumzárral ellátott zacskókat használni, vagy ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor valójában kiszívhatja a levegőt egy ziplock zsákból. Ehhez zárja be a zacskó felső részét bezárva, kivéve a szalma behelyezéséhez elegendő helyet. Ezután szívja ki a levegőt, amennyire csak lehetséges. Zárja be a szalmát, hogy eltávolítható legyen, anélkül, hogy több levegőt engedne belsejébe. Ez elősegíti a minőség fenntartását és megakadályozza a fagyasztó égetését. A fagyasztás 6 hónaptól egy évig tart.
Ez egy egyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy bármikor felhasználhatja az Ön kertjében növekvő ízletes svájci mangót. Elég hosszú ideig fagy le, így a következő növekedési időszakra megkaphatja.
