Lynne Daley / Getty Images
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 8. szolgál
A marhahúsnak nincs egyenletes vastagsága. Ez azt jelenti, hogy egyes részek gyorsabban füstölnek, és füstös, száraz húsdarabokhoz vezethetnek. Ezeket az égetett végeket nevezzük, és fantasztikusak sokféle szempontból. Ez a Gumbo elveszi ezeket az égetett végeket és levesbe dobja őket, hogy megnedvesítse a húst, miközben kivonja azt a csodálatos füstös ízét.
Hozzávalók
- 1, 8 g égetett vég
- 2 28 uncia / 800 ml-es doboz zúzott paradicsom
- 3 csésze / 70 ml csirkekészlet
- 2 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 nagy zöldpaprika, apróra vágva
- 2 csésze / 475 ml zeller, apróra vágva
- 8 uncia / 240 g fagyasztott okra, apróra vágva
- 6 evőkanál / 90 ml vaj
- 3 evőkanál / 45 ml Worcestershire szósz
- 2 teáskanál / 10 ml pirospaprika-pehely
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml só (többé-kevésbé használjon ízlése szerint)
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fekete bors
- Tabasco ízlés szerint
Lépések
Megolvasztjuk a vajat egy nagy edényben közepes lángon. Adjon hozzá hagymát, paprikát és zellert. Sauté, amíg lágy.
Adj hozzá fokhagymát, sót és borsot. Növelje a hőt magasra, és adjon hozzá 1 csésze vizet, megégett végeket, paradicsomot és csirkehúst. Felforral.
Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük főzésig, amíg a hús gyengéd lesz. Adjunk hozzá okra-t, Worcestershire-szószt, paprikapehelyet és forró mártást.
Folytassa a főzést addig, amíg az okra meggyengül és a gumbo meg nem sűrűdik.
Adjon hozzá további sót, borsot vagy Tabasco-t ízlés szerint. Tálaljuk rizzsel.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- cajun
- családi vacsora
