Luc / Victoria Heydt
Ha még nem ismeri a halak és a tenger gyümölcseinek főzését, akkor valódi élvezetre van szüksége. A halak és a tenger gyümölcsei esetében az a nagyszerű, hogy gyakran elkészítik őket a legegyszerűbb módon. Ez nagyon gyors ételt tesz, és hamarosan gyakrabban eszi, mint gondolnád.
A főzés megkezdése előtt nézzük meg azokat az alapelemeket, amelyek a hal és a tenger gyümölcsei kiválasztásához, tárolásához és főzéséhez kapcsolódnak.
-
A legjobb hal és tenger gyümölcsei kiválasztása
Lisa Romerein / Getty Images
Konyhaként nem sokat tehet rossz minőségű halakkal vagy tenger gyümölcseivel, így a siker kiválasztása szempontjából elengedhetetlen a tudás.
Az egyik legnagyobb tévhit, hogy a friss halat jobban vásárolják, mint a fagyasztott. Ez nem feltétlenül igaz. Miért? A „friss halat” korábban gyakran megfagyasztották, mivel a legtöbb halat közvetlenül a hajón fagyasztják.
Néhány tenger gyümölcse, például a homár, nem utazik jól, tehát magasabb minőségű ételeket kap, ha fagyasztották őket. Ez különösen igaz, ha nem a tenger gyümölcsei eredete közelében él.
A sushinak szánt halakat is gondosan meg kell választani, és nem minden fajta megfelelő.
-
Kerülje a veszélyeztetett halakat
Jens Kuhfs / Getty Images
Egyes halatípusok jó okból nem állnak rendelkezésre: veszélyeztetettek. Sok hal és tenger gyümölcsei a világ leginkább veszélyeztetett fajai közé tartoznak, és még ha rendelkezésre állnak is, akkor a legjobb, ha nem reklámozzák felhasználásukat.
A listán szerepelnek a kékúszójú tonhal és a vörös sügér, a legjobb ízű halak közül kettő. Ennek ellenére olyan helyettesítőket találhat, mint a fekete tengeri sügér, a sárgaúszójú vagy a nagyszemű tonhal (Hawaii-ban ahi néven ismert).
-
A halak sikeres tárolásának kulcsa
Westend61 / Getty Images
A hal tárolása nem nehéz, de különbözik a többi hús tárolásától. Halak frissességének megőrzése érdekében hagyja ki a műanyag fagyasztózsákokat, és inkább jégtartályokat válasszon. A táska módszer néhány napra jó lesz, de hosszú távon nem.
A következő halászati expedíció elõtt érdemes lehet néhány tippet felvázolni a fogáshoz. Néhány kulcsfontosságú lépés biztosítja, hogy halai a lehető legfrissebb maradjanak, amíg az asztalhoz nem érik.
-
Hogyan lehet sikeresen főzni a halat
Klaus Vedfelt / Getty Images
Lehet, hogy a boltokban vásárolt hal készen áll a főzésre, és nincs szükség további előkészítésre. Gyakran előfordulhat, hogy egyszerűen fűszerezheti és átkutathatja a filtet, és az ételek készen állnak.
Szeretne kipróbálni a sült hal kivételével? Próbálja ki finom sör tésztánkat bármilyen kemény halon.
-
A tenger gyümölcsei titkai
Hős képek / Getty képek
A tenger gyümölcsei valójában nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, csak tudnia kell néhány trükköt. A rákfélék, például a homár és a rák egyszerűen felforralják. Valójában nehezebb lesz a húst kivenni, mint a tényleges főzésnél.
- Más tengeri ételeket, például a garnélarákat párolhatják, és a Garnélarák Scampi népszerű étel. A fésűkagyló enyhén megsüthető. Az osztriga megfésülhető és frissen tálalható, vagy finom ételben elkészíthető, mint például ezek a finom Southern Fried Oysters.
Miután megbirkózott a tengeri ételek főzésével kapcsolatos félelmeivel, felfedezheti, milyen egyszerű ez. Ha bármikor kétségei vannak, egyszerűen csak kövessen egy receptet, számos finom lehetőség közül választhat, csak felfedezésre vár.
