A luc eszik / Victoria Heydt
- Összesen: 55 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 382 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 382 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| 101 mg koleszterin | 34% |
| 90 mg nátrium | 4% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus grillezési recept, a cédrus deszka lazac füstös, nedves és aromás halakat eredményez. Bármely irányba veheti az ízt száraz dörzsöléssel vagy pácmal, vagy egyszerűen megtarthatja, és igazán kiemelheti a hal ízét. Egy különösen lenyűgöző bemutatáshoz hozza a lazacot az asztalon az asztalon, és vágja le az egyes részeket.
Vigyázzon arra, hogy vásárol élelmiszer-minőségű cédrusdeszkákat, amelyeket néhány élelmiszerboltban, a legtöbb konyhai üzletben és a háztartási cikkekben talál, amelyek grillezési kellékeket árusítanak. Online módon is megrendelheti őket. Kerülje a vegyi anyagokkal vagy adalékanyagokkal kezelt fát, amely befolyásolhatja étele ízét, és egészségtelen elemet adhat az étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 (2 font) lazac filé (lehetőleg bőrrel bevont)
- 2 citrom (héj és gyümölcslé fenntartva)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál szárított kapor (vagy 1/4 csésze friss kapor, apróra vágva)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Victoria Heydt
Órja a cédrusdeszkát vízben legalább 30 percig, de legfeljebb négy órán keresztül, mielőtt elkezdené a rácsot.
A luc eszik / Victoria Heydt
Melegítse elő a rácsot közepes-magas hőmérsékleten.
A luc eszik / Victoria Heydt
Távolítsa el a cédrusdeszkát a vízből, és tegye a lazacfilét közepére, bőrével lefelé. A lazacfilé tetejét olyasolajjal megmossuk; nyomja meg a citromlevet a lazac felett. Szórja át a citromhéjat és a kapor tetejét, majd ízesítse a filét a sóval és borssal.
A luc eszik / Victoria Heydt
Helyezze a deszkát a grillre a közepén. Fedjük le a rácsot, és hagyjuk, hogy a lazac zavartalanul főzzen kb. 20 percig.
A luc eszik / Victoria Heydt
Vizsgálja meg a belső hőmérsékletet a filé vastagabb részén azonnali leolvasással vagy húsmérővel. Húzza le, hogy kb. az USDA azt ajánlja, hogy a lazacot 145 F belső hőmérsékleten főzzék, de a hőmérséklet továbbra is 5-10 fokkal emelkedik, miután lehúzta a rácsról. Mielőtt kiszolgálná, hagyja 5–10 percig pihenni.
A luc eszik / Victoria Heydt
Tálalja kedvenc oldalaival, és élvezze!
A luc eszik / Victoria Heydt
tippek
- Adjon hozzá bort, szeszes italokat, ecetet, sót vagy aromákat, például egy csokor garnit az áztatóvízhez, mielőtt hozzáadná a deszkát, amely füstölés közben átadja a hal finomabb ízét. Gyakran megtisztíthatja a deszkát, és újra felhasználhatja. Csak dörzsölje le vízzel és súrolókendővel (soha ne használjon szappant, mert ez befolyásolhatja az ízt). De vigyázzon az olyan összetevőkre, amelyek könnyen égnek, mint például a barbecue szósz, a teriyaki és a gyümölcslével infúzált pácok. A füstnek savanyú aromát adhatnak. Ha észrevesz valamit, akkor érdemes dobni a deszkát.Főzés közben tartsa a grillt letakarva, így a füst kering a hal körül.Kísérletezzen más fafajokkal, különféle ízekkel, például égerrel, a lazac füstölésének hagyományos fajával.; vagy cseresznye, juhar és pekándió.
Recept címkék:
- lazac
- vacsora
- Amerikai
- cookout
