c) Elizabeth LaBau
- Összesen: 40 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 9x9 serpenyő (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 338 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 9x9 serpenyő (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 338 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 9g | 43% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 75 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fekete édesgyökér-rágó olyan, mint a szeretet gyerek a fekete édesgyökér és a karamell között! Finoman ánizs illatúak, sima, krémes textúrájukkal és lágy ízükkel járnak a karamellcukorka. Ez a tökéletes édesség a fekete édesgyökér szerelmeseinek és azok számára, akik érdekes centrifugát akarnak tenni a hagyományos karamellhoz.
Ahogy írtuk, a recept enyhén édesgyökér ízű cukorkát készít. Ha hatalmas ánizs rajongó vagy, akkor növelheti az ánizs kivonat mennyiségét - akár kétszeresére, mint amit a recept igényel -, hogy erősebb fekete édesgyökér ízt kapjon.
Ami a fekete színt illeti, teljesen opcionális, ha használni akarja. Segít jelezni az édesség ízét, de ha ellenzi a mesterséges színezést, akkor ezt mindenképpen elhagyhatja. Ha használni akarja, folyékony helyett gélfestést ajánlom, mivel a gél sokkal erősebb. A fekete élelmiszer-színező gél megtalálható néhány kézműves és sütemény-díszítő üzletben. A Wilton márkáját használom, amely általában a Michael'snél vagy az Americolornál kapható, amelyet az Amazonon lehet megvásárolni.
Hozzávalók
- 1 csésze / 2 rúd vaj
- 2 csésze cukor (granulált)
- 1 csésze kukorica szirup
- 1 doboz / 14 uncia sűrített tej (édesített)
- 1 csipet sót
- 1 teáskanál ánizs kivonat
- 1/2 teáskanál ételfesték (fekete, gél)
Lépések
Készítsen elő egy 9x9 hüvelykes négyzet alakú serpenyőt aluminiumfóliával beborítva és a fóliát nem tapadó főző spray-vel permetezve.
Egy nagy serpenyőben olvadjon a vaj közepes lángon. Miután megolvadt, adjuk hozzá a sűrített tejet, a cukrot, a kukoricaszirupot és a sót, és keverjük addig, amíg az egyesül.
Forraljuk a keveréket gyakran keverés közben.
Csatlakoztasson egy cukorka hőmérőt, és forralja fel az édességet, amíg el nem éri a 245 F (118 ° C) fokot. Rendszeresen keverjük, hogy a keverék ne korbogjon az edény alján.
Amint a hőmérséklet eléri a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá az ánizs kivonatot és az élelmiszer-színezéket, ha használ, keverje addig, amíg alaposan össze nem keverik.
Öntsük az édességet az előkészített serpenyőbe, és simítsuk egyenletes rétegbe.
Hagyja, hogy a karamellák egy éjszakán át szobahőmérsékleten vagy legalább 4 órán át hűtőszekrényben álljanak, amíg nagyon szilárdak.
A beállítást követően távolítsa el a karamellákat az edényből a fogantyúként használt fólia segítségével.
Használjon egy nagy éles séfkést, hogy apró négyzetekre vágja őket. Ha szükséges, csomagolja őket külön viaszpapírba, hogy ne tapadjanak össze.
A karamellákat szobahőmérsékleten legfeljebb három hétig lehet tárolni.
Fekete édesgyökérrel használható receptek:
Recept címkék:
- Karamell cukorka
- sütik és édességek
- Amerikai
- forral
