Timothy Hearsum / Getty Images
A Bok choy kínai éttermekben ételekre korlátozódott, ám manapság ugyanolyan valószínű, hogy a háztáji kertekben növekszik. Ez egy gyorsan növekvő zöldség, meglepően sokféle fajta kipróbálására.
A Bok choy egyfajta kínai káposzta. Kínai neve "pak choi" fordítva "fehér káposztára" fordul, valószínűleg blanszírozott központjai miatt, de vannak zöldfajták is. A szárak ropogósak, a levelek simaak és finoman aromájúak, a káposzta és a málna között. A növények egyenesen állnak, kifelé felgyulladó levelekkel, fehér vagy zöld szárukkal sima, nem fonós zellerként néznek ki. A szár akár a növény kétszeresére is képes lőni. A virágszárak a növény közepétől nőnek, és a keresztes fős családra jellemző sárga, négysziromú kereszttel rendelkeznek.
| Botanikai név | Brassica rapa var. chinensis |
| Gyakori név | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Növény típusa | Növényi |
| Érett méret | 10–24 hüvelyk |
| Nap expozíció | Részleges árnyék |
| Talaj típusa | Gazdag, jól vízelvezető talaj |
| A talaj pH-ja | 6, 5-7, 0 |
| Virágzási idő | Esik |
| Virág szín | Sárga |
| Szilárdsági zónák | 2-13 |
| Natív terület | Kína |
Hogyan növekszem a Bok Choy-t
A Bok choy kétéves. A méret a növekvő fajtától függ. Általában véve a baby bok choy kevesebb, mint 10 hüvelyk magas, és a szokásos bok choy fajták egy-két láb magasra nőnek, körülbelül 12 hüvelyk eloszlásban.
Néhány hetente egymás után ültethet hosszabb betakarítási időszakra. Hagyja ki az időjárást, hagyja abba az ültetést, majd nyár közepén kezdje el új növényeket ősszel.
Fény
A Bok choy teljes napsütésben képes kezelni, de részben árnyékban növekszik a legjobban. Naponta kb. 3–5 óra napfényre van szüksége.
Talaj
Szüksége lesz jól vízelvezető talajra, ahol sok gazdag, szerves anyag van bekeverve. A Bok choy 6, 0–7, 5 talajban növekszik, bár a 6, 5–7, 0 tartományban valami a legjobb.
Víz
A Bok choy-nak folyamatos öntözésre van szüksége, főleg ősszel. Az aszály okozhatja, hogy a mag vetõdik.
Hőmérséklet és páratartalom
A Bok choy az Egyesült Államok minden keménységi zónájában növekszik. A legjobban hűvösebb időben; száraz és forró körülmények miatt a bok choy idő előtt elcsavarodhat. Nem olyan télálló, mint a kisebb levél ázsiai zöldek, de a USDA keménységi zónában a 4–7 zónában fedél alatt is fennállhat. Tavasszal azonban gyorsan megkezdi a vetést.
Trágya
A bok choy ültetésekor adjunk hozzá komposztot és szerves trágyát a talajhoz. Ezek a növények nehéz takarmányozók, inkább a káliumban, nitrogénben és foszforban gazdag talajt részesítik előnyben.
Növekszik a magvakból
Körülbelül négy-öt héttel az utolsó fagydátum elõtt a magokat beltérbe irányíthatja vagy elindíthatja. Kezdje a szabadban történő vetést egy-két héttel az utolsó fagypont előtt. A magok gyorsan csíráznak, általában négy-nyolc napon belül. Tartsuk le az újratelepítő palántákat, amíg az éjszakai hőmérséklet 50 fok felett nem marad, vagy készen áll arra, hogy befedi őket. Ha fagynak vagy hosszan tartó hideg hőmérsékletnek vannak kitéve, azt gondolják, hogy már átéltek egy tél és elkezdenek csavarozni.
Növényi magok fél hüvelyk mélyen helyezkedjen el egymástól egymástól. Vékony és enni a növényeket, ha néhány hüvelyk magas. Ha teljes méretű növényeket termeszt, akkor vékony legyen legalább hat hüvelyk közötti távolságban.
Általános károsítók / betegségek
A Bok Choy-t általában nem érintik a leggyakoribb brassica betegségek. Ugyanakkor vonzó sok rovarok számára, beleértve a káposztahurkokot és a káposztaférgek. A bolhabogarak találják meg a leveleket. A sorvédő burkolatok segítenek minimalizálni mindezen károkat. A meztelen csigák, a legyek és a levéltetvek is károsíthatják a leveleket.
Aratás
A fajtától és az időjárástól függően a bok choynak készen kell állnia a betakarításra 45–60 nap alatt. Vágja szét a növényeket körülbelül egy hüvelykkel a talaj felett, és nekik újra ki kell hajtaniuk. A növények kisebbek lesznek, de ízlésesek.
A Bok choy megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, és felhasználása messze meghaladja a szokásos keverési sütéseket. A gyengéd fiatal levelek salátákban vagy szendvicsekben nyersen fogyaszthatók. Kicserélheti zeller botokra, levesbe és pörköltekbe dobhatja, sőt grillezheti is. A Bok choy más káposztával is helyettesíthető
A Bok Choy fajtái
Bár tucatnyi bok choy fajta létezik, sokszor találsz olyan fajtanap nélküli magcsomagokat. A kicsi "baby" bok-választók népszerűek Kínában, és másutt egyre szélesebb körben elérhetők. Többre van szüksége egy recepthez, de nagyon gyorsan nőnek és érnek.
- „Fekete nyár”: ültetvény ősszel és betakarítás télen; nagyon sötét levelek 'Ching-Chiang': Gyorsan növekvő törpe, amely képes kezelni a kora tavaszi időjárást 'Joi Choi': Közepes méretű növény, jó csavarállósággal 'Mei Qing Choi': Törpefajta, amely gyorsan növekszik (35 nap) 'Win- Win ': Különösen nagy, sűrű fej; lassan csavar
