Egy szórakoztató és finom házi lekvár, ez a recept tartalmaz néhány nagyszerű ízet, például bourbon, szalonnát, kávét és juharot. Visage / Stockbyte / Getty Images
- Összesen: 2 óra 40 perc
- Prep: 10 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Hozam: 2 1/2 pint (80 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 76 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 1/2 pint (80 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 76 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 12 mg | 4% |
| Nátrium 191 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A szalonna egyike azon kevés dolgoknak, amelyeket imádtam ugyanolyan lelkesedéssel, mint a whiskyt. Nemrégiben olvastam, hogy a szakácsok szalonnás lekvárt készítenek, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom készíteni saját receptjét.
A szénsavas szalonna és lekvár aromájának természetes kiegészítéseként látszott, és az aromájának profilját kávéval, barna cukorral, chipotle szósszal és juhar-szirupmal kerekítettem. A kész íz egy édes, fűszeres és nagyon érdekes újszerű lekvár.
Ez a recept könnyen elkészíthető és sokféle felhasználási lehetőséget kínál. Próbáld ki ezt a Bourbon Bacon Marmeládát a szalonna helyett egy BLT szendvicsen, használd fel a bagel tejszínes sajttal való feltöltésére vagy hamburgerek feltöltésére. Ezt könnyedén beillesztheti a következő partira is.
Hozzávalók
- 2 font hántolt szalonna, 1 hüvelykes darabra vágva
- 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze bourbon whisky (Ajánlom a Old Charter 101-et)
- 6 evőkanál barna cukor
- 1/2 csésze almaecet
- 1/2 csésze juharszirup
- 2 csésze frissen főzött kávé
- 6 dashesTabasco Chipotle paprikás mártás
- 6 őröl ki friss fekete borsot
Lépések
Egy nagy, nehéz fenekű edényben süssük a szalonnát közepes lángon, amíg a szalonna ropogni nem kezd.
Vegye ki a szalonnát az edényből és engedje lefolyni egy papírtörölközővel bélelt tányéron.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát az edényben lévő olvasztott szalonnazsírhoz, és főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
Távolítsa el a hagyma és a fokhagyma keveréket a fazékból, vagy dobja ki a kiolvasztott szalonnazsírt, vagy használjon másik, nehéz fenekű edényt. Adjuk hozzá a szalonna és a hagyma-fokhagyma keveréket a bankot.
Adja hozzá az összes többi hozzávalót (kivéve a Tabasco-t és a borsot) az edénybe. Forraljuk forralva magas hőn, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, miközben a párolást fenntartjuk.
Pároljuk 2 órán keresztül, és ellenőrizze az edényt 30 percenként. Ha az összetevők kiszáradni kezdenek, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, ha szükséges.
Két óra elteltével a folyadék nagy részét csökkenteni kell. Ha a lekvár túl vizes, pároljon további 30 percig.
Távolítsa el a tűzről, és hagyja 30 percig pihenni, hogy lehűljön.
Adjuk hozzá a Tabasco Chipotle szószot és a borsot. Keverje hozzá, hogy bekeverje.
Helyezze át a edény tartalmát egy pengével ellátott élelmiszer-feldolgozóbe.
Az anyag tartalmát 5-6 másodpercig tartsa lefelé, hogy az összes összetevőt összekapcsolja. Ne keverje túl, mert elveszíti a kívánt textúrát.
Tiszta, steril edényekben, szorosan lezárható fedéllel tárolandó. Miután kinyitotta, csak a hűtőszekrényben tárolandó
Recept címkék:
- szalonna
- Amerikai
- piknik
- fűszer
