Lope Piamonte Jr / EyeEm / Getty Images
-
Hogyan kell fonni Challah-t
Miri Rotkovitz
A Challah, a klasszikus sabbat- és ünnepi kenyér lágy, gyakran tojásban dúsított tésztából készül, amely többféle módon formázható. A háromszálú fonat az egyik legegyszerűbb alak, amelyet el lehet készíteni. Ez a lépésről lépésre bemutatott módszer a kenyér tetején kezdődik.
-
Adagolás részekre
Miri Rotkovitz
Készítse el kedvenc challah tészta receptjét. Miután a tészta megemelkedett, szükség esetén válasszon külön kávét.
Minden tésztát kennelre osztva osztja a tésztát három egyenlő részre. Ezt megteheti látás és érzés alapján, vagy konyhai mérleg segítségével ellenőrizheti, hogy a tésztadarabok azonos tömegűek-e.
-
A Challah tészta alakítása
Miri Rotkovitz
Tiszta, enyhén liszttel készített kezekkel kezdje formázni és óvatosan feszítse a tésztagolyókat fatörzsekbe.
-
Tekercs a kötélhöz
Miri Rotkovitz
Helyezze a tészta fatörzseit egy nagyon enyhe liszttel ellátott munkafelületre, és kezével gördítse le és húzza őket hosszú kötélszerű szálba. Használjon egyenletes nyomást, amíg a tésztát hengereli, hogy az egyenletes vastagság megmaradjon az egyes kötelek hossza mentén.
-
Sütés a Challah
Miri Rotkovitz
Helyezze a challah tészta köteleit egy kevés zsírral vagy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. A köteleket egymás mellé kell sorakozni, de nem szabad megérinteni - érdemes legalább egy hüvelyket hagyni az egyes kötelek között, hogy elegendő hely legyen a fonáshoz.
Tipp: Ha az egyik tészta kötelek nagyobb vagy kisebb, mint a többiek, akkor tedd azt középponttá.
-
A Challah kötél szorítása
Miri Rotkovitz
Erősen szorítsa össze az egyik oldalon a tészta kötelek végét. Ez a kenyér tetejét fogja össze, míg zsinórol. Helyezze be a becsípődött végeket a kenyér alá, hogy segítsenek egymáshoz tartani, amíg fonatot készít, és amíg a kréta süt.
-
Fonja be a Challah tésztát
Miri Rotkovitz
Kezdje a kápolna zsinórolását úgy, hogy a tészta kötélét jobbra emeli, és áthúzza a középső kötélen (a kötél közvetlenül balra). Most a jobb oldalon lévő kötél lesz a középső kötél. Az eredeti középső kötél most jobbra van. A bal oldali kötél nem mozdult.
-
Zsinórra a Challah balra jobbra
Miri Rotkovitz
Vegye ki a tészta kötélét a bal oldalon, és vigye át a középső szálon (a kötél közvetlenül jobbra). A bal oldalon lévő kötél most a központban van. Folytassa a káosz fonását úgy, hogy felváltva a jobbkötelet a középső kötél fölé helyezi, majd a bal kötelet a középső kötél fölé. Próbáld meg a fonatot meglehetősen szorosan tartani, amikor végigfutod a vekán.
-
Csípje be a tésztát
Miri Rotkovitz
Miután a zúzást egészen a kenyér aljáig fonta, szorítsa össze a tészta kötelek végeit és rakja őket a kenyér alá. Ez vonzó, kúpos formájúvá teszi a kápolnáját, és segít együtt tartani a fonatot, amíg a kenyér felmegy és süt.
-
Borítója Challahnak, hogy felemelkedjen
Miri Rotkovitz
Fedje le a fonott káposzta kenyeret tiszta tea törülközővel, és hagyja emelkedni, amíg a mérete megduplázódik. A kenyeret kefével tojásmosással mossuk és süssük a recept szerint.
