Molly Watson
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 526 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 82g | Carbs |
| 27g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 526 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 166 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 82 g | 30% |
| Élelmi rost 22g | 79% |
| Fehérje 27g | |
| Kalcium 252 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A zöldbab, viaszbab, hosszú bab vagy a romano bab gyönyörűen működik ebben a receptben. Babok, olívaolaj, fokhagyma, só, egy permet víz és sok időbe telik, amíg ezek ízlésesen finom és ízletes párolt zöldbabot készítenek. Pillanatnyi, enyhén párolt zöldbab, ezek nem. A hosszú főzési idő szelídé teszi őket, és lehetővé teszi, hogy az élesztő-folyadék ízei átitatják a bab finomságát.
Hozzávalók
- 1 font zöldbab (vagy Romano bab)
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál só (finom tenger plusz ízlés szerint)
- 1/3 csésze víz
- Opcionális: friss fűszernövények, például kakukkfű vagy oregánó
Lépések
Vágja le és dobja el a bab végét. Ha valódi karakterláncokat használ, húzza le a karakterláncokat a bab oldala mentén, csúsztassa le az egyik végét, majd húzza le és távolítsa el. Öblítse ki a babot hideg vízben.
Finoman aprítsa össze és hámozza meg a fokhagymát. Vágja fel a nagy szegfűszeggeket felére vagy negyedeire, de hagyja, hogy darabolás vagy aprítás helyett ne kerüljön nagy darabokra - ha a fokhagyma nagyobb darabokban van, akkor a hosszú főzési idő kirajzolja ízének édesebb oldalát.).
Egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes lángon melegítse az olajat, amíg meleg lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, kissé rázva a serpenyőt, amíg illatos és csak aranyossá válik, kb. 2 percig.
Adjuk hozzá a babot, az öblítéshez szükséges vizekkel tapadva hozzájuk, és keverjük össze, hogy összekeveredjen az olajjal és a fokhagymával. Megszórjuk a sóval és adjuk hozzá a vizet. Fedjük le, csökkentsük a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre és főzzük, amíg nagyon gyengéd, kb. 20 percig. Állítsa be a hőt, hogy folyamatosan enyhe párolást biztosítson.
Amíg a bab főz, finoman aprítsa el a hozzáadni kívánt gyógynövényeket.
Távolítsa el a fedelet, emelje fel a meleget és fokozatosan keverje meg, addig, amíg a fennmaradó víz elpárolog, és a bab csak szépen barnulni kezd.
Tálaljuk a babot melegben, melegben vagy szobahőmérsékleten, ha a friss fűszernövényeket, ha használjuk, szétszórjuk először a babra.
Variációk / kiegészítések
Noha ezeknek a babnak tonna aromája van, a liliomot mindig a következőkkel szabadíthatja meg:
A fokhagyma főzésének végén adjon hozzá néhány fűszert 1/4 teáskanál vörös chili pehelyvel, mielőtt hozzáadja a babot, és hagyja, hogy néhány másodpercig sizzoljon.
A tálalás előtt szitáljuk citrom olívaolajjal vagy más ízesítő olajjal.
Hozzon létre más ízprofilt, ha 1 teáskanál reszelt friss gyömbért ad a serpenyőbe közvetlenül a bab hozzáadása előtt. Adjon hozzá csak a sót, majd a végén szójaszósszal vagy tamarival szitálja össze.
Recept címkék:
- bab
- köret
- Amerikai
- nyári
