Judy Ung
- Összesen: 18 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 222 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 222 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 112 mg | 37% |
| Nátrium 294 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Au gratin egy francia sült étel, amelyet szenvedélyesen fogadtak el a japán konyha. Az eredeti francia változathoz hasonlóan a japán au gratint sütjük vagy grillezzük, amíg aranybarna kéreg képződik, általában sajtból vagy kenyér morzsából. Az au gratin tartalma krémes, gazdag és fehér szósz, gyakran különféle zöldségekkel, fehérjékkel vagy tenger gyümölcseivel.
A japán au gratin fokhagymás calamari változata abban különbözik a tipikus krémes au gratintől, hogy a tésztát előfőzik, majd nagy mennyiségű fokhagyma-parmezán panko kenyér morzsával felszeletelték, és a tejszínt teljesen kihagyták.
Az eredmény egy könnyebb, ropogóbb au gratin, amely tökéletes kiegészítője egy jég magas pohár japán sörnek vagy kedvéért. A frissen apróra vágott olasz petrezselyem frissítő ízt ad a fokhagymás au gratinnak, az olívaolaj szitálás pedig csak egy kis érzékenységet ad.
Hozzávalók
- 1 / 3-1 / 2 font friss calamari tintahal gyűrűk
- 2 / 3–1 / 2 1 csésze panko zsemlemorzsa
- 1-2 evőkanál parmezán sajt (reszelt, ízlés szerint)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- Dash tengeri só (vagy ízlés szerint)
- Dash fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 3 evőkanál olasz levél petrezselyem (apróra vágva)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Opcionális: 1 pat sózott vaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A friss calamarit szeletelje harapás méretű gyűrűkbe.
Egy kis serpenyőben melegítsen kis mennyiségű olívaolajat, adjon hozzá calamari-gyűrűket, sózzon és borssal ízesítse fel, és gyorsan süsse fel, amíg a calamari meg nem főz. Távolítsa el a tűzről, és tegye félre.
Egy közepes tálban egyesítse a panko kenyér morzsákat, a száraz reszelt parmezán sajtot, a darált fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet (a petrezselyem egy részét köretekre kell fenntartani). Keverjük addig, amíg az összetevők be nem épülnek. Ízesítsük a panko keveréket sóval és borssal.
A tapadás elkerülése érdekében kenje be a kis sekély sütőedény repceolaját vagy más főző spray-t.
Adjon hozzá főtt calamari-gyűrűket a sütőedényhez.
Kanál a fokhagyma-panko keverékre a calamarit és fedje be nagylelkűen. Úgy tűnik, hogy van felesleges panko keverék, de sütve ízletes, ropogós aromát ad az ételhez. Ízesítsen még egy kis sóval és borssal, opcionális.
Szitáljon nagy mennyiségű olívaolajat az au gratin felett. Gazdagabb íz elérése érdekében kockazzon egy vajréteget, és megszórja az au gratin tetejére.
Kemencében vagy kenyérpirítóban főzze az au gratint addig, amíg az au gratin aranybarna kéregévé nem válik, vagy a kívánt szín eléréséig. Díszítsük további apróra vágott petrezselyemmel.
Tálaljuk azonnal, és élvezzük!
tippek
- Adott esetben adjon hozzá darabolva sózott vajdarabot a zsemlemorzsa tetejére is, hogy gazdagabb legyen. Fõzzük a calamari au gratint egy nagyobb családi stílusú sütõben, vagy süssük el kisebb méretû ramekinek.
Recept címkék:
- Calamari
- előétel
- magfúzió
- családi vacsora
