Luc / Elaine Lemm
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 137 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 7g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 137 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 6g | 32% |
| Koleszterin 27 mg | 9% |
| Nátrium 269 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 7 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 80 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ha a nyáron érlelt paradicsom bőséges (és még akkor is, ha nem ilyenek), a pirított paradicsom kiváló módja annak, hogy élvezze ezeket a szép gyümölcsöket. Ebben a receptben a friss paradicsomra apró fokhagymadarabok, a szárított gyógynövények enyhe meghintése és az édes balzsamos máz cseppje tetején van. A főzés után a frissen reszelt parmezán enyhén porolja a paradicsomot, és tökéletesen elkészíti az ételt.
A nagy, kövér paradicsom a legjobb ehhez a recepthez. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek túl lágyak, különben a brojler hő hatására teljesen összeomlanak. A legjobb érkezés a napra érlelés, de még ennélfogva paradicsom is használható erre a receptre. Meg fog lepődni, hogy az íze fokozódik és édesedik főzés után - mindezt 30 perc alatt.
Tálaljuk a paradicsomot garnélarákként, grillezett vagy rántott húsokkal, például steakkel. Ízletesek a tojás mellett egy teljes reggelire. Vagy előételként vagy köretként szolgálhat, enyhén rápréselve friss ropogós kenyérre - ez egy nagyszerű vegetáriánus módja annak, hogy élvezze őket.
Finom balzsam csökkentés, talán a legegyszerűbb recept valaha
Hozzávalók
- 2 közepes érett paradicsom
- 2 nagy gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelve)
- Tengeri só (ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított bazsalikom levél (enyhén aprítva)
- 2 teáskanál balzsamos máz (vagy redukció)
- 1/4 csésze parmezán sajt (frissen reszelt)
- Díszítés: friss bazsalikom levelek
Lépések
Gyűjtse össze az összetevőket. Végezzen egy sütőtálcát alumínium fóliával.
Vágja fel a paradicsomot vízszintesen felére és helyezze a tálcára. Helyezzen be egy vagy két fokhagymás szelet egy-egy paradicsomba, nyomja le a húst. Az, hogy mennyi fokhagymát használ, attól függ, hogy mennyi fokhagyma íze van-e.
Megszórjuk a paradicsom felét egy kevés sóval és borssal. Szitáljon néhány csepp olívaolajat és enyhén zúzott szárított bazsalikom leveleket. Legyen óvatos ezekkel a szárított gyógynövényekkel, mivel ezek könnyen meghaladhatják a paradicsom ízét. A kevesebb több.
Szitáljuk át a balzsamos mázon vagy redukción át, felforgatva a felületre, és ügyelve arra, hogy ne adjunk hozzá túl sok oldatot.
Helyezze a sütőtálcát egy forró brojler alá - nem túl közel a hőhöz - és forgassa 10 percig, vagy amíg a máz kissé el nem buborékol, de nem ég. Még a legkeményebb paradicsom is meglágyul. Gyakran ellenőrizze a paradicsomot, hogy meggyőződjön arról, hogy nem égnek-e.
Vegye le a tálcát, és hagyja néhány percig hőálló szőnyegen vagy hűtőszekrényen állni. Helyezze a paradicsomot egy tányérra, és meghintje egy nagyrétegű frissen reszelt parmezánnal. A sajt azonnal megolvad a hőtől.
A megpréselt paradicsomot legkésőbb azonnal szolgálják fel, de 24 órán keresztül hűtőszekrényben tartják. Ez az étel nem fagy le jól a szárított gyógynövények és az olvasztott sajt miatt.
Recept címkék:
- Paradicsom
- köret
- Amerikai
- nyári
