Rakia
Bulgáriában virágzó boripar működik, és a sör a saját kezébe kerül, de a rakiját tekintik nemzeti italnak.
A Rakia, a tönkölyű rakiya, rachiu, greyana rakiya vagy rakija is olyan tiszta alkohol, amely a brandyhez hasonló, erjesztett gyümölcsök (szőlő, szilva, sárgabarack, körte, alma, cseresznye, füge, birs) desztillációjával készül. Magas alkoholtartalma és az otthoni főzet időnként meghaladja a 60% -ot, ezáltal erős ital. Bulgáriában a szőlőből készült rakia (mint az olasz grappa) a legnépszerűbb, de a slivovitz (szilvaból készült rakia) is népszerű.
A rakiat néha keverik gyógynövényekkel, mézzel, meggyével (amikor vishnookavá válik) vagy dióval desztillálás után, és sötét színűvé válik.
A Rakia általában részeg meze néven ismert előételekkel és salátákkal. Ezután bort vagy sört fogyasztanak az étkezés többi részével. Ha ömlés közben egy csepp rakia kiömlött, azt mondják: "ez az elhunytnak szól". Valójában, a temetés után rakija pirítósat készítenek, és egy kis darabot öntenek a földre az eltávozott lelkének. Esküvők alkalmával a menyasszony apja az asztalról asztalra megy, miközben rakiját ajánlja és jó kívánságait ösztönzi az újonnan házas párnak.
Azt mondják, meg lehet mondani, hogy valakinek volt-e túl sok rakia az előző éjszakában, mert láthatják, hogy harapóslevest eszik és reggelire hideg sört iszik, mint másnapos gyógymódot.
Általában a rakiját a vendégszeretet jeleként tekintik, és minden vendégnek egy apró poharat kínálnak szimbolikus gesztusként. Íme egy recept a szerb Rakija-nak.
Mastika
Egy másik Bulgáriában népszerű ital a mastika, egy erős ánizs ízesítésű ital, amelyet hűtve fogyasztanak. Amikor a mastikát kombinálják a menta-val, a dinderolajból készült likőrrel, a "Felhő" nevű hagyományos koktélt állítják elő.
Sör és koktélok
Bulgária számos sört gyárt - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo és Shumensko Pivo. A whiskyt és a vodkát Bulgáriában állítják elő, de sokkal magasabb alkoholkoncentrációval rendelkezik, mint a nyugatiak megszokták. Más helyben előállított és erőteljes italok, amelyekre figyelni kell, a rosaliika (rózsa likőr) és a mastika (egy görög rakihoz vagy ouzohoz hasonló ánizs likőr), valamint egy oblak nevű koktél, amely jelentése "felhő", amelyet egyenlő hányada mastikával készítenek. és mentofka (creme de menthe típusú likőr), és jég felett tálalják.
Virágzó boripar
A borkészítés Kr. E. 6. századból származik, és jelenleg Bulgária a világ ötödik legnagyobb exportőre, mindent gyártva, Cabernet Sauvignon-tól Merlot-ig Chardonnay-ig. A mindenütt jelen lévő vörös plonk, hasonlóan az olasz Dago Redhez, elég rúgást eredményez.
