Brian Hagiwara / Fotókönyvtár / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 24 káposzta (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 276 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 26g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 24 káposzta (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 276 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| Koleszterin 84 mg | 28% |
| Nátrium 192 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 26g | |
| Kalcium 114 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a bolgár töltött káposzta vagy sarmi recept borjúhúsból, sertéshúsból, rizsből és joghurtból készül.
Hozzávalók
- 1 (4 font) egész káposzta fej
- 1 csomó apróra vágott zöldhagymát
- 1 közepes finoman apróra vágott sárgarépa
- 1/2 csésze nyers rizs
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 csésze húsleves (vagy víz)
- 1 1/2 font őrölt borjúhús
- 1/2 font őrölt sertéshús
- Só ízlés szerint
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál menta (apróra vágva)
- 1 jar paradicsomlé
- 1 csésze sima bolgár joghurt
- 1 evőkanál (vagy ízlés szerint) forró vagy édes paprika
Lépések
Melegítse a kemencét 350 F-ig.
Távolítsa el a magot a káposztából. Helyezze az egész fejet egy forró, sós vízzel töltött nagy edénybe. Fedjük le és főzzük 3 percig, vagy amíg eléggé meglágyul, hogy megszabaduljon az egyes levelek. Körülbelül 24 levélre lesz szüksége.
Amikor a levelek elég hűvösek a kezelhetőséghez, egy daraboló kés segítségével vágják le a vastag középső szárot az egyes levelekről, anélkül, hogy végigvágnának.
Vágjuk fel a fennmaradó káposztát, és helyezzük egy nagy olajozott rakott edény vagy holland sütő aljára.
Közepes serpenyőben főzzük apróra vágott hagymát, sárgarépát és rizst egy kevés olajban, amíg a rizsmag teljesen fel nem borul. Adjunk hozzá 1 csésze levest vagy vizet és keverjük, amíg a víz felszívódik. Hagyja lehűlni és tegye egy nagy tálba. Adjon hozzá borjúhús, bárány, só, bors, petrezselyem és menta, és egészen addig keverjük, amíg jól össze nem keverjük, de ne keverjük össze, mert a hús kemény lesz.
Helyezzen kb. 1/2 csésze húst minden káposzta levélre. Guruljon el tőled, hogy bekerítse a húst. Fordítsa a levél jobb oldalát a közepére, majd a bal oldalt. Van valami, ami borítéknak tűnik. Még egyszer gördülj el tőled, hogy hozzon létre egy ügyes kis tekercset.
Helyezze a káposzt tekercset az apróra vágott káposzta tetejére a rakott edénybe vagy a holland sütőbe, és mindegyik réteget sóval és borssal fűszerezze. Öntsön annyi paradicsomlevet tekercsre, hogy az a holland sütő vagy rakott oldalán 2/3-kal felfelé érkezzen. Felforral. Kapcsolja ki a hőt, tegyen súlyozott sütőálló edényt a káposzta tekercsekre, fedje le és helyezze sütőbe. 1 órán keresztül süssük, vagy amíg a káposzta nem finomodik és a hús meg nem főzött.
Készítsen szószot egy kis tálba a joghurt, a paprika és egy kis napraforgóolaj összekeverésével, sima keverésig. Helyezze a töltött káposztát egy tányérra és fedje le mártással.
Tipp
- Ugyanez a töltési recept használható töltött paprikához, padlizsánhoz és cukkinihez.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Kelet európai
- esik
