Tonic Photo Studios, LLC / Fotós Choice / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 630 | Kalória |
| 49g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 25g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 630 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 49g | 63% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 465 mg | 155% |
| Nátrium 354 mg | 15% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 25g | |
| Kalcium 212 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Caesar saláta valószínűleg az egyik leggyakoribb és legkedveltebb saláta. És mit nem szeretni a császárról? Ropogós római saláta enyhén bevonva, krémes öntettel, lágy főtt tojás, ropogós szalonna, ropogós krutonnal és parmezán sajttal tetején. Finoman hangzik, nemde?
A caesari salátaöntet olyan könnyű elkészíteni, és miután megpróbálta a házi készítésű öntettel, nem tér vissza a boltba vásárolt fajtához. Mivel a kötszeres tojássárgáját nem főzik, használjon pasztőrözött tojást. Töltse le a salátát sült parmezán pulyka szeletekkel, hogy egyedülálló forogjon a klasszikus kedvenceken.
Olvassa el Caesar Cardini-ról, aki kifejlesztette ezt a salátát.
Hozzávalók
- A saláta számára:
- 3 szelet kenyér (fehér vagy barna, kéreg eltávolítva)
- 3 evőkanál semleges olaj (például növényi vagy repce)
- 4 szelet szalonna (apróra vágva)
- 3 nagy tojás
- 1 nagy fejű Cos (vagy roma saláta, a levelek kimosva és szárazra pattogatva)
- Díszítés: friss parmezán sajt reszelni
- Az öntettel:
- 2 nagy tojássárgája
- 2 szardella (apróra vágva)
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- 1 gerezd fokhagyma (sajtolt vagy apróra vágott)
- 3, 4 uncia / 100 ml olívaolaj
- 2 teáskanál fehérbor ecet (vagy citromlé)
Lépések
Készítsük a salátát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágjuk a kenyeret 1, 27 cm-es kockákra. Melegítsen 2 evőkanál semleges olajat serpenyőben közepes-alacsony hőn. Finoman süssük a kenyeret kb. 4-5 percig, alkalmanként forgatva, amíg ropogós és aranyszínűvé nem válik. Távolítsa el a kenyeret egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Félretesz, mellőz.
Süssük a szalonnát ugyanabban a serpenyőben közepes-alacsony hőn, amíg ropogós lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Félretesz, mellőz.
Eközben forraljon 3 tojást hideg vízben kezdve. Amint a víz eléri a gördülő forralást, forraljuk 3 percig lágy főzés esetén és 6 percig keményen főtt forraláshoz. Távolítsa el a vízből, és öblítse le hideg víz alatt, amíg eléggé lehűl a kezeléséhez. Húzza le és tegye félre.
Készítsd el az öntettel
Helyezzen 2 tojássárgáját, apróra vágott szardellakat, mustárt és fokhagymát egy nagy keverőedénybe. Erős habverővel keverje össze az összetevőket. Lassan adagoljon be néhány olajat egyszerre, miközben folytatja az intenzív habverést. A keverék megvastagodik.
Adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet, és habverjük fel ismét. A kötszernek meg kell egyeznie a habverővel. Ha túl vastag, adjunk hozzá egy teáskanál meleg vizet és habverjük fel.
Szerelje össze a salátát
Durván, de egyenletesen aprítsa el a salátát és tegye egy nagy keverő edénybe. Adjon hozzá 4-5 evőkanál öntettel és jól dobja be a saláta bevonására. Adjuk hozzá a krutonnal és a szalonnával, és dobjuk újra. Vágja a főtt tojást negyedrészekre.
Osszuk a salátát négy tálatálba és tesszük főtt tojásnegyeddel. Reszelt parmezán sajttal és azonnal tálaljuk.
Élvezd!
tippek
- A maradék Caesar-kötszert azonnal hűteni kell, és 1-2 napig is eltartható.
Recept címkék:
- saláta
- Cézár saláta
- előétel
- olasz
