Mark Thomas / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 2 csirke (4 adag)
Ez egy nagyszerű, mexikói recept a grillezett csirkéhez. A legjobb, ha kisebb madarakat használ, tehát ha nagyon szüksége van rá, csak vásároljon többet, ne nagyobb. Ez segít csökkenteni a főzési időt. Tálaljuk ízesített rizzsel, melegített tortilla-lal és finomított babral.
Hozzávalók
- 2 kicsi csirkét (mindegyik kb. 3 kiló / 1, 4 kg) vágja fel a közepére felére
- 1/2 csésze / 120 ml narancslé
- 1 apróra vágott hagyma
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 tomatilló, héj eltávolítva, aprítva
- 2 evőkanál / 30 ml növényi olaj
- 2 evőkanál / 30 ml lime juice
- 2 evőkanál / 30 ml citromlé
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml forró chili por
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fahéj
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml őrölt szegfűszeg
- salsa és tortilla
- 1-2 lime, felére csökkent
Lépések
A pirított hagymát és a tomatillót olajban lágyá válni kell. Körülbelül 5 percig közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük további 30 másodpercig, 1 percig. Adjunk hozzá citrusleveket és fűszereket. Pároljuk körülbelül 10 percig, gyakran keverve. Távolítsa el a tűzről, és hagyja, hogy a szósz lehűljön 20-30 percig.
Helyezze a csirke felét egy nagy tartályba vagy nagyméretű újrazárható zsákba. Fedjük le mártással és hűtőszekrényben tartjuk 3–6 órán át. Pácolhat egy kicsit hosszabb ideig, de nem lehet hosszabb, mint 8 óra.
Melegítse elő a grillt. Távolítsa el a csirke feleket a pácból, és helyezze közepes forró grillre. Grillezzen kb. 45 percig, alkalmanként forgatva, és 10 percenként főtt fenntartott mártással, a főzési idő első 30 percében. Ne keresse meg a grillezés utolsó 15 percét. A csirkét akkor készítik, amikor a gyümölcslevek kifogynak, és a belső hőmérséklet eléri a 175 F-ot a mellben és 185 F-ot a combhúsban. Ez a magasabb hőmérséklet segít az aprításban.
A főzés után vegye le a csirke feleket a grillről. Helyezzen egy nagy vágódeszkára, és lazán fedje le alumíniumfóliával. Hagyja a húst 10–15 percig pihenni. Nyújtsa ki a friss lime juice-t a főző felére. Hagyományosan a csirkét feldarabolják, és felmelegített tortillákban szolgálják fel, spanyol rizs és újraoltott bab kíséretében.
Recept címkék:
- grillcsirke
- főétel
- mexikói
- cookout
