4kodiak / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 3-4 adag
A kantoni párolt csirke könnyű, viszonylag gyors étel elkészítése. A kínai szárított fekete gomba földelt ízt ad ehhez a recepthez. Kiváló választás családi étkezéshez vagy akár alkalmi vacsorához.
Hozzávalók
- 4–6 kínai gomba (közepes méretű, szárított)
- 1 1/2 font válogatott csirkedarab (csontos)
- 1/4 teáskanál só
- Bors (ízlés szerint)
- 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál szezám olaj
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 szelet gyömbér (aprítva)
- 1 zöld hagyma (vagy tavaszi hagyma, vagy mogyoró kockával)
Lépések
Áztassa a szárított gombákat egy tál meleg vízben 20 percig, vagy amíg meg nem lágyulnak. Kihúzza ki a felesleges vizet, vágja le a gomba szárát és vékonyra szeletelje. Tartson 1 evőkanál gombás áztató folyadékot.
Használjon nehéz orsót, hogy aprítsa a csirkét a csonton harapás méretű darabokra. Helyezzük egy hőálló tálba, és adjuk hozzá az 1/4 teáskanál sót, borsot, 1 1/2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál rizsbort vagy sherryt, 1 teáskanál cukrot, 1 teáskanál szezám olajat, fenntartott gombafolyadékot, és 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő. Hagyjuk pácolni, miközben a vizet forrásig melegítjük gőzölés céljából.
Helyezze a tálat egy tartóra egy gőzölgő edénybe, vagy egy párolóba, például egy bambusz gőzösbe egy wokba. Helyezze a csirke darabokat a tál közepére, és vegye körül a gombával. Megszórjuk a reszelt gyömbért és a zöld hagymát a tetejére.
Pároljuk a csirkét forrásban lévő víz felett 15-20 percig, ügyelve arra, hogy alaposan megfőzzük. Tálaljuk rizzsel.
Recept címkék:
- Gomba
- párolt csirke
- főétel
- ázsiai
