Alexandra Grablewski / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 6 tál (6 adag)
A limabab népszerű a déli államokban, és sok klasszikus déli ételben megtalálhatja őket. Különféle mellék- vagy főételként szolgálnak fel, vagy zöldségfélék cukornád keverékeként. Nagyszerűek egy kiadós levesben vagy pörköltben is.
Ez a limabab leves sonkát, zöldségeket és kiegészítő fűszereket tartalmaz. Fagyasztott lima bab a legjobb választás ehhez a leveshez, de a főtt szárított lima bab is jó választás. Ha szárított babák limababot használ, ellenőrizze, hogy áztak-e és főzték-e őket, mielőtt hozzáadnák őket a leveshez.
Levesváltozatok
A kockára vágott sárgarépa mellett mérlegelje az 1/2 csésze kockára vágott zellert az extra íz elérése érdekében. A kockára vágott rutabaga is szép kiegészítést ad, vagy adjon hozzá néhány friss vagy fagyasztott kukoricamagot néhány sárga töréshez. Nyugodtan cserélje ki a sonkát maradék pácolt marhahúsra vagy apróra vágott füstölt kolbászra. Vagy készítsen hozzá körülbelül 1/2 csésze kockára vágott szalonna hozzáadásával. Ha vegetáriánus vagy, akkor hagyja ki a sonkát vagy bármilyen húst, és folyadékához használjon vizet vagy növényi alapanyagot.
A recept megköveteli, hogy 2 teáskanál szárított majoránna legyen. A majoránna hasonló az oregánóhoz, de enyhébb. Ha helyettesíti a szárított oregánót, csak 1 teáskanálot használjon. Vagy cserélje le a majoránna körülbelül 1 1/2 teáskanál szárított kakukkfűvel.
Hozzávalók
- 1/4 csésze vaj
- 1 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 csésze kockára vágott sárgarépa
- 3–4 gerezd fokhagyma (darált vagy 1 1/2 teáskanál fokhagyma por)
- 1 teáskanál fokhagyma- és gyógynövény-ízesítés (sós, pl. Mrs. Dash)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 1/2 csésze kockára vágott sonka
- 10 uncia fagyasztott lima bab
- 2 teáskanál szárított majoránna
- 1/2 csésze friss apróra vágott petrezselyem
- 4 csésze víz (vagy sózott csirke- vagy zöldségfélék)
- Só és bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Olvadjon el a vajat egy holland sütőben vagy nehéz készletben közepes lángon. Amikor a vaj forró és a habzás elmúlt, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Saute a hagymát és a sárgarépát kb. 5-7 percig, vagy amíg a hagyma lágy és nem kezd barnulni, gyakran keverve.
Adjunk hozzá fokhagymaport vagy friss fokhagymát, fűszernövény-ízesítőt és citromlevet. Folytassa a főzést 2 percig. Adjon hozzá sonkát, fagyasztott limababot, majoránna, petrezselymet és alapanyagot vagy vizet.
Forraljuk fel a sonkát és a limabab levest. csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük 20 percig, alkalmanként keverve.
Kóstolja meg a levest, és szükség szerint fűszerezze sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tálaljon sonkát és limabab levest házi készítésű kukoricapehelytel, ha szükséges.
Tipp
- A nyers bab nyers bab esetében öblítsen körülbelül 1/2 font limababot, és vegye át őket, eltávolítva a hibás és sérült babot. Helyezze a babot egy alapanyagba, és fedje le körülbelül 4 csésze vízzel. Fedjük le és hagyjuk állni kb. 6-8 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Leengedje le a babot, és fedje le 4 csésze friss vízzel. Felforral; csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és főzzük kb. 45 perc-egy óraig, vagy amíg meg nem lánglik. Drain, és használja a levest.
Recept címkék:
- Lima bab
- köret
- déli
- vissza az iskolába
