Adam Hester / Getty Images
Nagyon sok munkát és gondolkodást tettünk a kertünkbe, és nincs semmi más, mint ha bőséges burgonya, sárgarépa, fehérrépa vagy retek betakarításával jutalmaznánk. Időnként a kert sokkal többet biztosít, mint amit ma vagy akár holnap is enni tudunk. Néhány növényt kifejezetten tárolás céljából termesztünk. Szívfájdító, ha figyeljük, hogy munkánk gyümölcsei összezsugorodnak a darabolóban, vagy lúgossá és rohadtá válnak, mielőtt élvezhetnénk őket.
Az ételek mindig a legjobban ízlenek, amikor frissen betakarítják, de a gyökérzöldségek megfelelő tárolásának ismerete segíthet megőrizni a csodálatos kerti friss íz egy részét, és meghosszabbítja az időtartamot. Ezt szem előtt tartva, itt találhatók a legnépszerűbb gyökérzöldségek tárolásának legjobb módjai.
Gyökérzöldségek tárolása
- Répa: Vágja le a tetejét. A talajt lemossa, de ne mossa le. Tárolja a répait nyitott tálban vagy más tartályban, egy nedves törülközővel vagy papír törülközővel a tetejére helyezve. Ne tegye hűtőszekrénybe. Sárgarépa: Vágja le a tetejét, lemossa a talajt. Tárolja őket hűvös helyen (a hűtőszekrény reszelő fiókjában vagy a legalacsonyabb polcon), nyitott tartályban. Nedvesen kell tartani, hogy ropogók maradjanak, ezért tekerje őket nedves törülközőbe. Zeller: Tekerje be az egyes gyökereket egy nedves törülközőbe - tárolja a hűtőszekrény crisper fiókjában. Fokhagyma: Távolítsa el a lombozatot, és hagyja, hogy a fokhagyma néhány napig száraz helyen üljön ki, hogy megszilárduljon. Ecsettel távolítsa el a talajt, majd a fokhagymát hűvös, sötét helyen tárolja. A fokhagymahagymát tálakban vagy kosarakban lehet tárolni; ellenőrizze, hogy a tárolt fokhagymát rendszeresen ellenőrizze-e gombák vagy csírázás jelei. Hagyma: Távolítsa el a lombozatot, és hagyja, hogy az izzók néhány napig megszáradjanak egy száraz helyen. A talajt lemossa és hűvös, sötét helyen tárolja. Sokkal jobb, ha elkerülheti a hagyma tálakba helyezését, mivel jó légáramlásra van szükségük. Tárolja őket régi harisnyában vagy hálós zsákban. Várjon, ha egyáltalán lehetséges. Paszternák: Távolítsa el a zöldeket, lemossa a talajt. Legjobban nedves törülközőbe csomagolva, a crisper fiókban. Burgonya: Betakarítás, lemossa a talajt. Tárolás előtt hagyja, hogy üljenek, hogy kicsit megszáradjanak. Tárolja a burgonyát hűvös, sötét helyen. Tárolhatók kosarakban, tálakban vagy akár papírzacskókban is. Kerülje el, hogy a burgonyát ne hagyja túl közel a hagymához, mert ez gyorsabban rosszul járhat. Retek: Távolítsa el a zöldeket, kefével vagy mossa le a talajt. A retek hűtőszekrényben tárolhatók egy nedves törülközővel borított tálban. Édes burgonya: A betakarítás előtt hagyja, hogy az édes burgonya bőre kiszáradjon, mielőtt tárolná. Tisztítsa meg a talajt, és tárolja az édesburgonyt hűvös, sötét helyen, jó szellőzés mellett. Tálban vagy kosárban tárolhatók. Fehérrépa: Távolítsa el a zöldet és tisztítsa meg a talajt. A fehérrépa tárolása nedves ruhával lezárt tartályban. Legjobb a hűtőszekrényben vagy a legalacsonyabb polcon tárolva.
Ne felejtsd el a Zöldeket
A fent felsorolt gyökérnövények közül számos ehető zöldekkel rendelkezik. Tehát, amikor eltávolítja a tetejét a fehérrépaból, retekből vagy répről, ne dobja el őket! Tárolja a nedves törülközőbe vagy papírtörülközőbe csomagolt zöldeket légmentesen lezárt tartályban. A hűtőszekrényben kell tárolni. A cukorrépa-, fehérrépa- és retekzöldek finoman adják hozzá a levesekhez vagy sült krumplihoz, a kisebb levelek pedig nyersen egészítik ki a salátákat.
