Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
A szövetségi rendelet csak 1964. május 4-én ismerte el a burbon egyedi termékként, és külön törvényeket tett a könyvekbe a burbon minőségi előírásainak biztosítása érdekében.
Mi teszi ezt szénsavasvá?
Az egyenes bobon előállításához felhasznált szemek legalább 51% -ának kukoricának kell lennie, a többinek megengedhető bizonyos szemek, általában maláta árpa és rozs, vagy néha búza keveréke. Új, elszenesedett, fehér tölgyfa hordóban kell cserepes, és legalább két évig érlelődik.
Erőssége általában 80 és 125 között van, a törvényes minimális szilárdsága pedig 60 bizonyíték. A bizonyíték pontosan kétszerese az alkohol százalékának, tehát egy 60-as üveghez tartozó üveg 30 százalékos alkohol lesz.
Az alkoholtartalom csökkentésére csak mészkőszűrő forrásvíz (amely gyakorlatilag vasmentes) használható. Bár a burbon bárhol elkészíthető, csak Kentucky törvényesen jogosult arra, hogy az állam nevét a címkén „bourbon” termékként szerepeltesse.
A kevert bobonnak legalább 51% -át egyenes bobon-tartalmúnak kell tartalmaznia.
A kortárs whisky a finomabb burbon verzió, általában egy szűrési eljárással, amely a gabona ízét enyhíti és eltávolítja, és hosszabb érlelési időt igényel. A whisky kortyolgatásának egyik példája a Jack Daniels, akit Tennessee-ben készítenek.
Más népszerű burbonfajták közé tartozik a Jim Beam, a Maker's Mark, a Wild Turkey, az Early Times és az Old Forester, amelyek mindegyike egyetlen hordóval (hígítatlan és egy hordóból kivágatlan) és kis tételtel (amely a termés krémét több tételből veszi és együtt keverve) fajtákat kínálnak magasabb áron.
A világon a szénsavas kínálat közel 80% -át Kentucky-ban tizenhárom lepárló gyártja. A többi Tennessee-ben, Virginia-ban és Missouriban készül.
