Daniel Loiselle / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: Körülbelül 7 csésze (112 adag)
Ez a fantasztikus savanyú és fűszeres mártás minden bizonnyal eleveníti a grillezett csirkemellet a sertésbordaig és a bordaig.
Hozzávalók
- 2 csésze / 475 ml húskészlet (marhahús, baromfi, sertéshús)
- 1/2 font / 225 g. szalonna
- 1 1/2 csésze / 360 ml hagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 csésze / 360 ml chili szósz
- 1 csésze / 240 ml méz
- 3/4 csésze / 180 ml száraz pörkölt pekándió (apróra vágva)
- 5 evőkanál / 75 ml narancslé
- 1/2 narancs (héj és pép)
- 1/4 citrom (héj és pép)
- 1/4 csésze / 60 ml vaj
- 1/4 csésze / 60 ml citromlé
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál / 15 ml Tabasco
- 1 evőkanál / 15 ml hagymapor
- 1 evőkanál / 15 ml fokhagymapor
- 1 evőkanál / 15 ml só
- 1 1/2 teáskanál / 7, 5 ml fekete bors
- 1 1/2 teáskanál / 7, 5 ml fehér bors
- 1 1/2 teáskanál 2 / 7, 5 ml cayenne-t
Lépések
Egy kis tálban keverje össze a fekete-fehér borsot, a hagymát és a fokhagymát, a sót és a cayenne-t. Félretesz, mellőz.
Süljük meg a szalonnát egy nagy serpenyőben ropogósá.
Távolítsa el a szalonnát (a kiolvasztott zsírt fenntartva) és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Hagyja a főtt szalonnát 5-10 percig lefolyni.
Ha eléggé lehűlt, hogy kezelje, aprítsa össze a szalonnát finom darabokra.
Kanállal távolítsa el az esetleges szennyeződéseket a kiolvasztott szalonnazsírból.
Helyezze vissza a serpenyőt a hőre, és adjon hozzá hagymát.
Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma nem lágy.
Adjunk hozzá fűszerkeveréket és keverjük össze.
Adjon hozzá készletet, chili szósz, méz, pekándió és narancslé, szalonna, fokhagyma, Tabasco, citrom és narancs héját és pépét.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főzni 10 percig. Időnként keverje meg.
Távolítsa el a narancs- és citromhéjat, és folytassa a főzést további 15 percig. Időnként keverje meg.
Közvetlenül a szósz lemelegedése előtt adjunk hozzá vajat és keverjük addig, amíg megolvad.
Távolítsa el a tűzről, és hagyja 10–15 percig lehűlni a mártást.
Öntsük a mártást egy élelmiszer-feldolgozógépbe vagy a turmixgépbe, és keverjük össze simáig.
A szósz elkészült.
tippek
- A mártást az elkészítés után legfeljebb egy hétig légmentesen lezárható tartályban, hűtőszekrényben lehet tárolni. Ügyeljen arra, hogy melegítse újra, ha basszusként használja grillezett húsokon.
Recept címkék:
- szósz
- szószok
- cajun
- cookout
