Andrew Pini / Getty Images
Az összes tea a Camellia sinensis növényből készül, akár fekete, akár zöld, oolong vagy fehér tea. A tealevelek természetesen koffeint tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a koffeinmentes tea a koffein levélből történő eltávolításának folyamatán megy keresztül. Ha koffeint akar vágni, de még mindig élvez egy csésze teát, akkor azon tűnődhet, vajon készíthet-e saját koffeinteát otthon.
Egy ideje már olyan barkácsolás módszer, amely azt állítja, hogy a normál teát kofferré alakíthatja úgy, hogy forró vízzel "megöblíti" a sörfőzés előtt. Még számos teaszakértő tanította az embereket, hogy megvalósítható lehetőség a zöld, fekete és fehér tea koffeintartalmának természetes csökkentése. Ez a látszólag egyszerű otthoni koffeinmentesítési trükk vonzó; ez azonban inkább mítosz lehet, mint bármi, ami a tudományos valóságon alapul.
DIY koffeintea
Több éven át az volt az ajánlás, hogy a koffeinmentes teát forró vízzel "öblítsék" egy olyan módszer alkalmazásával, amely hasonlóképpen működik:
Túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen? Sajnos igen.
Kereskedelmi készítésű küzdefa tea
Ennek a perspektívanak a megismeréséhez meg kell értenie, hogy a koffeinmentes tea hogyan készül. Kereskedelmi szempontból a teagyártók néhány különféle módszert használnak a koffein extrahálására. Ezek összetett folyamatokat foglalnak magukban, beleértve etil-acetátot, szén-dioxidot (CO2) vagy metilén-kloridot - ne aggódj, a tealeveleket mindegyik után alaposan leöblítik. Az első két módszerrel a kész tea 99, 6% -ban koffeinmentes. (Fontos tudnunk, hogy a koffeinmentes tea és a kávé soha nem tartalmaz teljesen koffeint.)
Ez egy nagyon nehéz kémia, hogy egy szinte koffeinmentes termékhez juthassunk, miközben megőrizzük a tea ízét. Tehát nagyon valószínűtlennek tűnik, hogy pusztán forró víz alatt futtatás ugyanazt a feladatot fogja elvégezni. A forró víz önmagában nem felel meg ennek az intézkedésnek; bizonyos mennyiségű koffeint hagy, és súlyosan rontja az ízét.
Az igazság a DIY évtizede mögött
A tudomány nemcsak tagadta azt az elképzelést, hogy forróvizes öblítéssel készíthet természetes koffeinmentes teát, de ami még rosszabb, a tanulmányok kimutatták, hogy ez a fajta készítési módszer eltávolítja az antioxidánsok sokaságát.
Míg a koffein egy részét eltávolítják a tealevelekből az infúzió során, addig az idő, ameddig a levelek forrásban lévő vízben maradnak, nem elég hosszú ahhoz, hogy a koffeinszintben jelentős eltérést lehessen elérni. Bruce Richardson, a jól ismert teaszakértő és Dr. Bruce Branan, az Asbury Egyetem kémia professzora által elvégzett vizsgálat szerint 6 percig tart, hogy a koffein 80% -át eltávolítsák a laza levélteákból. Egy 3 perces infúzióval a koffein 70% -ra csökkent, a tea típusától függően. Ezen idő alatt elveszíti a tea összes ízét és egészséges alkotórészét.
Szkeptikus? Próbáljon meg normál 5 perces főzés után másodszor főzni egy laza levélteát, és nézd meg, hogy milyen az íze. Valószínűleg nagyon unalmas és kiábrándító, vékony és vizes lesz, elsősorban a teázás örömét tagadja meg. Ennek ellenére sok ember, akit becsapott az otthoni koffeinmentesítés mítosza, az ellenkező bizonyítékok ellenére továbbra is öblíti a teát.
Alsó-koffein-tea lehetőségek
Ezen módszerek bármelyikével teljes extra koffein nélkül élvezheti a tea ivás élményét. Sokkal megbízhatóbb, mint megkísérelni koffeinmentesíteni magát, ami fontos, ha a tea egészségügyi előnyeire számít.
Kipróbálhatja természetesen koffeinmentes gyógyteát (amely valójában nem tartalmaz teát). Ha a tealevelekkel nem keverik össze, akkor ezek a tisánok nem tartalmaznak koffeint. A Rooibos tea egy másik koffeinmentes opció, amely összetett aromát kínál számos tea szerelmeseinek.
Az egyszerűbb megközelítés érdekében vásárolhat kereskedelemben koffeinmentes teákat. Csak figyelni kell a címkékre, hogy tisztában legyen azzal, mennyi koffeint fogyaszt. Egy másik alternatíva, amely kihívást jelenthet, ha a tea az Ön által választott ital, ha összességében kevesebb teát iszik - mérjen jobb minõségû teát, és minden kortyot megkóstoljon.
