Elizabeth LaBau
- Összesen: 30 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 csésze kandírozott virág
A kandírozott virágok gyönyörű, ehető virágok, amelyeket vékony réteg tojásfehérjével és cukorral bevonnak, hogy megőrizzék őket. Kandírozott vagy kristályosított virágok finom virágaromát és gyönyörű megjelenést adnak minden desszerthez.
Hozzávalók
- 1-2 csésze ehető biovirág
- 1 tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
- 1 teáskanál víz
- 1/2 csésze finom cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adja hozzá a vizet a tojásfehérjéhez, és villával vagy apró habverővel óvatosan habzzuk fel, amíg néhány buborék megjelenik.
Egyszerre egy virággal mártsa be a ecsetet a megvert tojásfehérjébe, és finoman festesse az összes virágsziromot a virág elején.
Fordítsa meg a virágot, és festse fel a szirmok hátulját is. Fontos, hogy az összes felületet lefedjék, hogy a virágok megfelelően megőrződjenek.
Tartsa a virágot a finom cukor tál fölött, és megszórja a tetejét egy vékony, egyenletes cukorréteggel. Fordítsa meg a virágot, és meghintje az alját cukorral is.
Ha bárhol nagy cukorcsomók vannak, porolja le óvatosan, hogy csak egy vékony, egyenletes cukorréteg maradjon a virágon.
Helyezze a virágot drótszárítóra, hogy teljesen megszáradjon. Finomítsa ki a szirmokat, és rendezze el úgy, ahogyan szeretné - miután kiszáradt, már nem mozgatható, tehát szánjon rá időt, hogy a legjobban kinézze.
Ismételje meg a virágokat tojásfehérjével való kefés, cukorral borítás és a szárítóállványon való elhelyezése mindaddig, amíg az összes virág nem cukrosodik.
Hagyja, hogy a virágok szobahőmérsékleten üljenek, amíg teljesen kiszáradnak. A ház páratartalmától függően ez bárhol eltarthat 4 és 24 óra között, vagy annál tovább. Amikor elkészül, a szirmok merevek lesznek.
tippek
- Megjegyzés az alapanyagokról: ehető biovirágok számos élelmiszerbolt gyógynövény részében találhatók. A szezonban a helyi mezőgazdasági termelői piacokon is keresheti őket, vagy saját magát is termesztheti. Csak győződjön meg arról, hogy a virágfajta ehető és peszticideket nem használnak! Tojásfehérje szükséges ehhez a recepthez, tehát ha a nyers tojás fogyasztása aggodalomra ad okot, használjon pasztőrözött tojásfehérjét.Végül, ha nincs szuperfinom cukor, akkor ezeket az utasításokat követve könnyedén elkészítheti.A cukrozott virágot óvatosan tárolja légmentesen zárt tartály szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig. Nagyon finom, ezért csomagolja őket viaszos papírrétegek közé, és nagyon óvatosan kezelje őket. Felszívják a nedvességet a levegőből, ezért a legjobb, ha nem tároljuk őket hűtőszekrényben, és kerüljük nedves desszertekre történő helyezését az utolsó lehetséges pillanatig.
Recept címkék:
- cukorka
- desszert
- Amerikai
- Valentin nap
