Wikimedia Commons
- Összesen: 105 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 45 perc
- Tészta pihenési ideje: 60 perc
- Hozam: 10–12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 112 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10–12 adagok | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 112 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 14 mg | 5% |
| Nátrium 316 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Dhal Puri egyfajta indiai ihletésű sütemény, amelyet a Karib-térségben készítenek. A levesre töltött őrölt borsot fűszeresen töltik meg. A Dhal Puri olyan formában vagy savanyúan fogyasztható (egyfajta chutney). A Karib-térségben gyakran fogyasztják valamilyen típusú hús vagy baromfi curry formájában. Vegetáriánus ételek is rendelkezésre állnak.
Hozzávalók
- A kitöltéshez
- 1 csésze sárga hasított borsó (egy éjszakán át áztatva)
- Só ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Forró bors ízlés szerint (apróra vágva)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- A tésztához
- 4 csésze általános célú liszt
- 4 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál olaj
- 1 1/4 csésze langyos víz (kissé több vagy kevesebbre lehet szükség)
Lépések
Töltő
Engedje le a vizet az egyik napról a másikra áztató borsóból. Öblítsen néhányszor a borsót, amíg a víz tiszta lesz. Helyezze a borsót egy edénybe vízzel, hogy lefedje a borsót, és forraljuk fel magas hőn. Amikor a borsó felforrósodik, adjon hozzá sót ízlés szerint és főzze addig, amíg a borsó kissé megharap. Alaposan engedje le és szétterítse egy nagy sütőlapra, hogy levegőn megszáradjon.
Helyezze a fokhagymát és a borsot az élelmiszer-feldolgozó készülék táljába, és impulzusra darálja. Vegye le a tál oldalát. Adjunk hozzá borsót, és addig húzzuk, amíg a keverék nagyon finom, mint a kukoricadara. A keverék nem lehet paszta alakú. Helyezze át egy tálba, és bolyhosítson egy villával.
Adjunk hozzá köményt, keverjük össze és pelyhesítsük. Félretesz, mellőz.
guba
Időközben adjunk hozzá lisztet, sütőport, cukrot és sót egy nagy tálhoz, és alaposan keverjük össze. Szitáljon el olajban, és tegye be az elegybe.
Adjunk hozzá langyos vizet a tészta elkészítéséhez. Amint a tészta összeáll, gyúrjuk 3 percig. Dörzsölje az egész olajat a tésztára, helyezze egy tálba, és hagyja pihenni legalább 30 percig.
összeszerelése
Dagasztja a pihent tésztát 1–2 percig, majd vágja 10–12 egyenlő darabokra.
Egyszerre egy darab tésztával dolgozzon be minden darabot kb. 3 hüvelyk széles kör alakú korongba. Helyezze az egyik kezébe a tésztát, és formáljon egy csészét. Egy evőkanál használatával adjuk hozzá a tölteléket a tésztához (ne töltsön túl cuccot). Fogja össze a tészta végeit és tömítse be a tölteléket.
Helyezze a töltött tésztát, varrással lefelé egy olajozott sütőlapra. Pat minden egyes töltött tésztagömböt kevés olajjal pattintsa meg a bőr kialakulásának megakadályozására.
Ismételje meg a 2. és a 3. lépést, amíg az összes tészta meg nem töltödik. Fedjük le a töltött tésztát műanyag csomagolással és hagyjuk pihenni 30 percig.
Főzés
Hevítsünk egy tawah (lapos vasrács) vagy egy 10–12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt közepes hőn.
Eközben liszt munkafelület és sodrófa. Vegye ki az egyik töltött tésztagolyót, és lapítsa meg kézzel; a középpontból dolgozva kezdje el a tésztát oda-vissza gördíteni, fordítsa el a tésztát 90 fokos szögbe, és gördítsen és forgassa addig, amíg gömbölyű, vékony, lapos tésztává nem válik (szükség lehet a gördülő tű vagy a munkafelület porozására egy kis extra liszttel, amíg dolgozik).
Távolítsa el a felesleges lisztet és tegye a hengerelt tésztát a tawahba, a serpenyőbe vagy az öntöttvas serpenyőbe. Hagyja főzni, amíg a tészta egyes részei kis buborékokkal nem kezdnek puffadni; azonnal fordítsa meg a roti-t, kefével olajjal hagyja főzni 30 másodpercig, majd fordítsa meg és megmossa a másik oldalát, főzzen további 30-45 másodpercig, majd lapos spatulával távolítsa el a tűzről. Csökkentse a hőt, ha a roti gyorsan barnul, és nem melegszik át.
Helyezzen egy teás törülközővel és konyhai papírral bélelt kosárba.
Ismételje meg a 2. és 3. lépést, amíg az összes dhal-puri meg nem főzött. A puri (ek) összetapadásának megakadályozása érdekében tegyen be egy 4 hüvelykes viaszdarabot minden egyes dhal-puri közé, amikor a kosárba kerül.
Recept címkék:
- Bors
- ebéd
- karib
- családi vacsora
