Martin Paul / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 469 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 108g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 469 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 3 mg | 1% |
| Nátrium 133 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 108 g | 39% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hagyományos mofongót éretlen (zöld) útifűvel készítik. Új tendencia van azonban a szigeteken. A Yuca (kasszava) helyét ízletes eredményekkel látja el a plantain. Ez a recept friss yuca sütésére szólít fel, amely a legjobb eredményt nyújtja. Ha ez nem érhető el Önnek, akkor használhatja a fagyasztott fajtákat, és főzheti őket.
Mashing: A yuca sajtolható a szokásos habarcs és mogyoró módszerrel, vagy burgonyapürével.
Formázás: A Mofongo kétféleképpen alakítható. A leggyakoribb egy félkupó alakú alak, amelyet ebben a receptben használok. Nem szokatlan, ha a mofongót gömb alakúvá alakítják és szinte úgy fogyasztják, mint a gombóc párolt húsokkal vagy babokkal.
Hozzávalók
- Növényi olaj sütéshez
- 3 1/2 font yuca (kasszava)
- Olivaolaj
- Só ízlés szerint)
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 6 szelet szalonna (ropogósan főzve)
Lépések
Melegítsen kb. Két hüvelyk olajat egy serpenyőben vagy mélyhűtőben 350 F-ig.
Amíg az olaj melegszik, hámozza le a yuca-t és vágja fél hüvelyk körökre vagy darabokra.
Az elkészített yuca-t sütjük addig, amíg a villás nem lesz. Ez kb. 6-8 percet vesz igénybe.
Távolítsa el a főtt yuca-t a sütőből és hagyja, hogy a papír törülközőn lefolyjon.
Hagyományos habarcs és mozsártörő módszer
Kenje be a habarcs belsejét olívaolajjal.
Adjunk hozzá egy gerezd fokhagyma felét és egy csipet sót. Font, hogy fokhagyma paszta.
Ossza el a yuca-t 6 egyenlő részre. Adjon hozzá 1 rész sült yukát a habarcshoz. A yuca és a fokhagymapasztát a habarcs oldalának felé történő dörzsöléssel egy cefrebe keverjük. Ez a művelet segít megfordítani és összekeverni az összetevőket.
Dobj meg egy szelet szalonnát és adj hozzá a yuca-péhez.
Forgassa tovább a habarcsot és dobja lefelé az oldala felé, amíg az összes hozzávalót alaposan össze nem keverik egy sima pépré.
Nyomja le az összes összetevőt a habarcs aljára. Egy kanál hátulján simítsa le és szintezze le a keveréket. Ezután kanállal kaparja meg a habarcsot, és távolítsa el a cefét féldomponos alakban.
Ismételje meg ezeket a lépéseket hatszor, hogy a mandzsetta mofongo hat részét készítse.
Burgonya Masher módszer
Olívaolajjal kenje meg a tál belsejét, ahol a yuca-t masszírozni fogja.
Készítsen fokhagymapasztát a fokhagyma-szegfűszeggel és sóval, majd adja hozzá a tálhoz.
Adja hozzá a sült yukát a tálhoz, és a burgonyapürével megfürjezzük a fokhagymapasztával.
Kockázza meg a szalonnát, és adjuk hozzá a yuca-cefrehez.
Folytassa az összes hozzávaló összepréselését addig, amíg alaposan össze nem keverik egy sima pépré. Ossza fel hat egyenlő részre.
Mindegyik adaghoz használjon apró ételízesítőt. Tolja le a miszt a tál aljára. Egy kanál hátulján simítsa le és szintezze le a keveréket. Ezután kanállal kaparja meg a tál körül, és távolítsa el a cefét féldombor alakban. Készítsen hatot.
Recept címkék:
- Szalonna
- vacsora
- afrikai
- családi vacsora
