Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Összesen: 45 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 10 adag
A halwa arab szó (ejtik a hull-waa-t) a Hilwa gyökérszóból származik, ami édesen jelent. Ezért a legtöbb édességhez, desszerthez vagy cukorkához használják. Indiában azonban a Halwa szót sűrű puding állagú desszertekre vonatkozik, különféle gyümölcsökből, zöldségekből, gabonafélékből, diófélékből és lencékből. A halak általában gazdagok, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel vannak megtöltve. Dekadens és garantáltan kielégíti a legkedvesebb desszert-evőket! Chana Daal Halwa szokatlannak tűnhet, de hidd el, örülök, hogy megcsinálta, amikor kipróbálta. Ez magában foglalja az egy éjszakán át használt lencsék áztatását, így az előkészítési időre. Van is elegendő keverés, de ne hagyja, hogy ez megállítson - az eredmény megéri a munkát!
Hozzávalók
- 2 csésze Chana Daal / Bengal Gram (osztott sárga lencse)
- 2 csésze ghee
- 1 csésze cukor
- 2 csésze víz
- 6 hüvely zöld kardamom osztva
- 1 csésze Khoya
- 1/2 csésze tejszín tejpor
- 1 csésze finoman apróra vágott vegyes szárított gyümölcs (választható, de kívánatos)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossuk a Chana Daal-t szitán folyó víz alatt, amíg a víz tiszta lesz. Tegye egy mély tálba. Most adjunk hozzá elég vizet a daálhoz, így csak lefedjük. Hagyja ázni egy éjszakán át.
Másnap reggel engedje le az összes vizet, és őrölje meg az átázott darabot sima pasztává egy élelmiszer-feldolgozóban. Őrlés közben ne adjon hozzá vizet.
Készítsen egyszálú konzisztenciájú cukorszirupot - íme, hogyan csinálja. Ha kész, kapcsolja ki a tűzet és adja hozzá a megosztott kardamom hüvelyeket a sziruphoz. Fedjük le és tartsuk félre, hogy később felhasználhassuk.
A gheét melegítésig erős fenekű (lehetőleg tapadásmentes) serpenyőben közepes lángon melegítjük.
Adja hozzá a Chana Daal pasztát ehhez a ghee-hez, és keverje össze. Főzzük a Chana Daalt, gyakran keverve, amíg el nem válik arannyá és el nem engedi aromáját (jelek, hogy „kész”). Ez 10-20 percet vehet igénybe. Bár nehéznek tűnik, az eredmény megéri az erőfeszítést! A figyelmet érdemlő további jelek a ghee elválasztása a Chana Daaltól.
Amikor a daal készen áll (a fent leírtak szerint), adjunk hozzá most a Khoya és a tejszín tejport, és keverjük össze, hogy jól keverjük össze. Főzzük még 2-3 percig.
Most adjuk hozzá az előzőleg elkészített cukorszirupot (a hozzáadás előtt távolítsuk el a kardamom hüvelyét) és keverjük össze, hogy megkeveredjen.
Főzzük közepes lángon 5-7 percig, gyakran keverve.
Adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket, és főzzük további 2 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hűtse le a Chana Daal Halwa-t egy lapos tányéron vagy tányéron. Tálaljuk, miközben még meleg, apróra vágott dióval díszítve. Adj hozzá egy darab vanília fagylaltot finom extraként! Élvezd!
Recept címkék:
- Lencse
- desszert
- indián
- családi vacsora
