Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Vágás zöldség az átlós
Rhonda Parkinson
Lehet, hogy észrevette, hogy sok kínai recept megköveteli a zöldségek "átlós" vágását. Az átlós vágás egy egyszerű kínai főzési technika, amelyet sokféle zöldséghez lehet használni. A zöldségek vágása az átlón a zöldség nagyobb felületét teszi ki a hőnek.
Amellett, hogy a zöldséget gyorsabban főzi, ez lehetővé teszi azt is, hogy jobban felszívja azokat a szószokat és fűszereket, amelyekkel főtték. Az ilyen típusú vágás a kész edényt is szépnek tekinti.
-
Sárgarépa vágása az átlóson
Rhonda Parkinson
A sárgarépa hámozása után helyezze egy vágódeszkára vagy darabolótömbre. A sárgarépát szilárdan tartva éles késsel vagy fogóval vágja le az ételt 60 fokos szögben.
-
Folytassa a sárgarépa darabolását
Rhonda Parkinson
Folytassa a sárgarépát az átlós vágással, mindent megteszve, hogy a darabokat szélessége egyenletes legyen.
-
Befejezett!
Rhonda Parkinson
A sárgarépa készen áll a felhasználásra keverés közben.
-
Póréhagyma vágása az átlón
Rhonda Parkinson
Először tisztítsa meg a póréhagymát, megszabadítva a szennyeződésektől. Ezután helyezze a póréhagymat egy vágódeszkára vagy darabolótömbre, és tartsa szorosan. Vegye ki egy éles kést vagy egy fogót, és tartsa úgy, hogy a póréhagymát 60 fokos szögben vágja.
-
Folytassa a póréhagyma darabolását
Rhonda Parkinson
Folytassa az átlós póréhagymát egyenletes méretű darabokra.
-
Végeztél!
Rhonda Parkinson
A sárgarépa és a póréhagyma készen áll a főzésre. Miután megszerezte az átlós vágás tapasztalatait, érdemes lehet a hengerelt vágás technikáját alkalmazni nagyobb zöldségek, például nagyobb sárgarépa, fehérrépa és cukkini vágására. A hengerelt vágás előnye, hogy a zöldség három oldalát kiteszi.
