Philippe Desnerck / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 1 liter (8 adag)
A Charcutière szósz egy kész mártás, amelyet hagymával, mustárral, fehérborral és apróra vágott kukoricacsikkel készítenek, alapvető demómázba párolva. Ez a szósz ideális kíséret grillezett sertéshúshoz és egyéb húsételekhez.
Hozzávalók
- 1-kvart demi-máz
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál vaj
- 1 csésze fehér bor
- 2 teáskanál száraz mustár
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál citromlé
- Díszítés : 1/4 csésze kukoricon (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis tálban egyesítse a cukrot és a citromlevet, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
Nehéz fenekű serpenyőben olvassza meg a vajat és főzze a hagymát, amíg lágy és áttetsző, de ne hagyja, hogy barnavá váljon.
Adjuk hozzá a bort, melegítsük, amíg a folyadék felforrósodik, enyhén csökkentsük a meleget, és folytatjuk a párolást, amíg a folyadék kétharmadával csökken.
Adjunk hozzá egy jégmentesítőt, majd enyhítsük a lángot és főzzük kb. 10 percig.
Szűrjük le egy hálószűrőn, adjuk hozzá a mustárt és a cukor-citrom keveréket.
Díszítsük apróra vágott cornichonokkal, és azonnal tálaljuk.
Élvezd!
Recept címkék:
- szósz
- köret
- Francia
- buli
