Élelmiszer-gyűjtemény / Getty képek
- Összesen: 2 óra 35 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 2 óra 15 perc
- Hozam: Körülbelül 3 liter (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 332 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 35g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 3 liter (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 332 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 111 mg | 37% |
| Nátrium 121 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 35g | |
| Kalcium 42 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirkeszárnyakból készült gazdag csirkelevest hagymával, sárgarépával, zellerrel és kakukkfűvel ízesítik. Sokkal ízebb, mint az egész csirkével készített húsleves, mert a szárnyakban a kollagén található. Ne aggódjon a bőrből származó zsír miatt. Ha lehűti a húslevest, a felülethez fog emelkedni, megszilárdul és könnyen eltávolítható. Megtakarítottuk az egész csirkék nyakát és hátát, lefagyasztjuk és szárnyakkal feldobjuk őket. Minél hosszabb ideig főzi, annál gazdagabb és koncentráltabb lesz a húsleves, de legalább 2 órára tervezzen.
Hozzávalók
- 3 1/2 font csirke (szárnyak, az ízületeknél aprítva)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 közepes sárgarépa (apróra vágva)
- 1 darab zeller (apróra vágva)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 szál petrezselyem (friss)
- 3 darab kakukkfű (friss vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű)
- 1/2 teáskanál fekete bors (egész)
- 2 babérlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Főzzük a csirkeszárnyat, a hagymát, a sárgarépát és a zellert az olajban egy nagy edényben közepes-magas hőmérsékleten, gyakran keverjük, egészen addig, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak (a csirke nem szabad barnulni), kb. 10 percig.
Adjunk hozzá elég hideg vizet az edénybe, hogy az összetevők 2 hüvelykben lefedjék. Forraljuk forralva magas hőn, és távolítsa el a felszínre emelkedő habot. Adjuk hozzá a petrezselymet, a kakukkfűt, a borsot és a babérleveleket. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és főzze be, és fedje be, amíg a húsleves teljes ízű, legalább 2 és 6 óra között.
Szűrjük le a húslevest egy szűrőedénybe egy nagy tál fölé. Dobja ki a szilárd anyagot. Hagyja állni 5 percig. Lehúzza a tiszta sárga zsírt, amely felszínre emelkedik. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Fedjük le és hűtsük felhasználásig. (A húslevest legfeljebb három nappal előre elkészíthetjük, letakarhatjuk, hűthetjük vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatjuk.)
Recept címkék:
- Sárgarépa
- Amerikai
- esik
- leves
