Laurel Fan
- Összesen: 55 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 753 | Kalória |
| 49g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 62g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 753 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 49g | 63% |
| Telített zsír 19g | 94% |
| Koleszterin 243 mg | 81% |
| Nátrium 230 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 62 g | |
| Kalcium 114 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a csirke tejszínes szószban recept, a Bresse régióban híresen volaille a la crème néven ismert, egyszerűsége miatt ízletes. Barna kiváló minőségű csirkét vajban főzzön, majd tejszínes szószban főzzük. Ez minden, amire szükség van!
Hozzávalók
- 5 evőkanál vaj
- 1 (négy font) csirke (8 darabra vágva)
- 3/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 1/4 csésze gyöngyhagyma (hámozott)
- 1 csésze fehér gomba (tisztítva, fenekével megtisztítva)
- 1 mogyoróhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 teáskanál granulált cukor
- 1 csésze száraz fehér bor
- 1/2 csésze csirkehús
- 1 darab friss kakukkfű
- 2 csésze crème fraiche
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Ízesítsük a csirkét sóval és borssal. Egy nagy holland kemencében nagy hőn főzzük a csirkét a vajban, egyszer forgatva, amíg barna nem lesz. A folyamat mindkét oldalán körülbelül 3-4 percig tart. Helyezze a csirkét egy tányérra, és fedje le fóliával, hogy meleg maradjon.
Forraljuk a lángot közepes értékre, és főzzük a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a gombát, a mogyoróhagymát és a cukrot a serpenyőbe. A keveréket főzzük 6-8 percig, amíg a mogyoróhagyma megpuhult és a keverék karamellizálódik. Helyezze a zöldségeket egy tányérra, és fedje le fóliával, hogy melegen maradjon.
Forgassa magasra a tűzöt, és zsugorítsa meg a holland sütőt oly módon, hogy a fehér bort főzzük főzve, és a serpenyő elemeit a serpenyő aljáról lekaparva. Adjuk hozzá a csirkehúst, a pirított csirkét és a kakukkfűt a borhoz, fedjük le, és engedjük le a lángot alacsony közepes hőmérsékletűre. Pároljuk meg a csirkét 10 percig.
Forgassuk a hőt közepesen magasra, adjuk hozzá a krémkrémet a holland sütőbe, és fedjük be főzve, további 10 percig. Az edény akkor kész, amikor a szósz csökken és megvastagodik, és a csirkét átfőzik.
Tálaljuk forróan a karamellizált zöldségkörettel. Élvezd!
Recept címkék:
- szósz
- csirke tejszínes mártással
- vacsora
- Francia
