A luc
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1197 | Kalória |
| 48g | Zsír |
| 110g | Carbs |
| 89 g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1197 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 48g | 61% |
| Telített zsír 12g | 58% |
| Koleszterin 209 mg | 70% |
| Nátrium 4766 mg | 207% |
| Összes szénhidrát 110 g | 40% |
| Élelmi rost 7g | 27% |
| Fehérje 89g | |
| Kalcium 372 mg | 29% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pad Thai gyorsabb, könnyebb verziója, ez a fincsi recept tovább vágyakozik Önre. A tökéletes Pad Thai tökéletes kulcsa a tészta főzésében (vagy "nem" főzésében) - tanulja meg, hogyan készítheti rághatóvá és tökéletesen ezt a receptet. Ide tartozik egy egyszerű, de hiteles pad thai szósz, amely keserű és kissé fűszeres. Ha összerakják, akkor megtalálja, hogy nincs jobb tészta étel, mint a világhírű pad Thai!
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- A Pad Thai szószhoz:
- 3/4 evőkanál tamarind paszta (1/4 csésze meleg vízben oldva; keressen tamarindot az ázsiai / kínai vagy indiai élelmiszerboltokban)
- 3 evőkanál halszósz
- 1/4 csésze csirkehús
- 1–3 teáskanál chili szósz (vagy legalább 1/2 teáskanál szárított zúzott chili vagy cayenne ízlés szerint)
- 3 evőkanál barna cukor
- A Pad Thai számára:
- 8 uncia rizstészta (vagy elég 2 ember számára, nyelvi szélességben)
- 1–1 1/2 csésze csirkemell (vagy comb, apróra vágva)
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1-2 evőkanál olívaolaj (többé-kevésbé a keveréshez történő sütéshez szükséges)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 1–2 friss piros chili (darált)
- 1/4 csésze csirkehús
- 3 csésze babcsíra
- 1/2 csésze koriander (friss; apróra vágva)
- 3 zöld hagyma (szeletelt)
- 1/3 csésze földimogyoró (zúzott vagy durván aprítva; vagy egyéb diófélék, például kesudió)
- Díszítés: mész ékek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Készítse el a mártást úgy, hogy a mártás összetevőit egy csészében egyesíti. Jól keverjük össze, hogy feloldódjon a tamarind és a barna cukor. Íze-teszt az édes és savanyú közötti tartós egyensúly megteremtésére. Adjon hozzá még cukrot, ha túl savanyú, vagy több tamarind, ha túl édes.
A luc
Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet, és döntse el a rizstészta. Keverjük össze, hogy elkülönüljön. Csak addig főzze, amíg enyhébbé nem válik enni, de alig: még mindig kemény és kissé ropogós (később a serpenyőben főzik).
A luc
Leengedje le a tésztát, és alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy megakadályozzák. Félretesz, mellőz.
A luc
Helyezze a csirkeszeleteket egy kis tálba. Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a szójaszószt, és öntsük rá a csirkét. Jól keverje össze, és tegye félre.
A luc
Melegítsen fel egy wok vagy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat, fokhagymát és darált chili-t, ha használunk. Keverjük megsütjük, amíg illatos (30 másodperc).
A luc
Adjunk hozzá pácolt csirkét. Amikor a wok / serpenyő megszárad, adjuk hozzá a csirkehúst. Keverjük megsütjük 5-7 percig, amíg a csirke meg nem főzött.
A luc
Adjon hozzá tésztát, és öntse rá a Pad Thai mártást. Két edény felhasználásával használjon finom "emelje és fordítsa" módszert a tészta megsütéséhez (például egy saláta dobásához). Keverjük meg sütjük ilyen módon 5 percig, vagy amíg a tészta rágóssá nem válik. Ha túl kevés a serpenyő, adjon hozzá még egy kis olajat.
A luc
Adjuk hozzá a babcsíraket és süssük még egy percig, vagy amíg a tészta meg nem főzött. A tésztát a tökéletesség érdekében készítik, ha rágóak és kissé ragacsosak. Ízpróba az ízesítéshez, további halszósz hozzáadásával, amíg a kívánt íz el nem éri (legfeljebb 1 evőkanál halmártást adhat hozzá).
A luc
Tetejére nagyszerű sprinkling friss korianderrel, zöldhagymával és aprított / apróra vágott diófélékkel. Adjon hozzá friss lime ékeket, amelyeket étkezés előtt át kell szorítani, és ha szükséges, tálalja az oldalán Nam Prik Pao Chili mártással (házi recept).
A luc
tippek
- A még nagyobb íz elérése érdekében készítsen kétszeres tételt a pad Thai mártással. Ezután, miközben sütjük a tésztát, adjunk hozzá még mártást, amíg elégedetten nem lesz az íz (további halmártást is hozzáadhat). Bármilyen megmaradt szósz legfeljebb 3 hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- Bors
- Thai csirke pad
- főétel
- thai
