21597185 / Getty Images
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Sütési idő: 10 perc
- Hozam: 2 font (6 adag)
Ez egy otthoni recept déli stílusú csicseriborsóra vagy chitlinre, ahogyan ezekre általában hivatkoznak.
A chitlinek (sertésbél), valamint a disznómacskák (sertésgyomor) egész évben a sok déli család kedvencei, de különösen az ünnepekre, és gyakran besorolják a léleknek szánt ételeket.
Ezt a finomságot főzve és rizzsel felszolgálva is fogyaszthatjuk, vagy főzhetjük, főzhetjük és süthetjük, mint ahogy az ebben a receptben is szerepel.
Hozzávalók
- 2 font köpködés
- Forráshoz:
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: egyéb fűszerek (kívánság szerint)
- Kenyérsütéshez és sütéshez:
- 1 nagy tojás (enyhén megverték)
- 1 evőkanál vizet
- 1 csésze krakkoló morzsák (finom)
- 3 csésze repceolaj (vagy a sütéshez szükséges mennyiség)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a sertésételeket működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Tisztítsa meg a kesztyűket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Áztassa a forróságot a mosogató egyik oldalán hideg vízben, a másik oldalát pedig öblítse. Alaposan megvizsgálja az összes idegen anyagot kézzel folyó víz alatt.
Ismételten tisztítsa meg a forróságot folyó víz alatt, eltávolítva a látott zsírt és foltokat.
Miután megtisztította a remegést, tegye tiszta tálba vagy más tartályba. Ismétlés.
Miután az összes köpényt megtisztították, többszöri hideg vízben ki kell öblíteni. Töltse fel a mosogató egyik oldalát annyi vízzel, hogy fedezze a hüvelyeket. Ezután öblítsen folyóvízben a mosogató másik oldalán, ismételje meg még kétszer vagy háromszor, amíg a víz tiszta vagy majdnem tiszta lesz.
Miután megtisztították, mindenképpen fertőtlenítsen minden olyan felületet, beleértve a kezét is, amely érintkezésbe került a csípéssel.
Forraljuk a kesztyűket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a megtisztított kesztyűket egy nagy csészébe 4-5 csésze vízzel, vagy annyira, hogy legalább 2 hüvelykig lefedje őket.
Adjon hozzá hagymát, babérleveleket, sót, borsot, fokhagymát és szükség szerint fűszereket.
Forraljuk, csökkentsük a hőt, és fedjük le főzve 2 órán keresztül, vagy amíg a csípős gyengéd nem lesz, szükség esetén adjunk hozzá még vizet.
Réselt kanállal vegye ki őket a vízből, és engedje le egy szűrőedényben, amíg nem eléggé lehűl a kezeléséhez.
Kenyér és megsütjük a gombóc
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis tálban verte a tojást 1 evőkanál vízzel, és tegye félre.
Ossza fel a krakkoló morzsákat egy viaszos papírra, és tegye félre.
Az olajat melegítőben vagy holland sütőben melegítsük 370 F-ra.
Miközben az olaj melegszik, vágja a főtt forgácsot körülbelül osztriga méretű darabokra. Mártsa be az egyes darabokat a tojáskeverékbe, hagyva, hogy a felesleg lecsepegjen, majd tekerje be a krakkoló morzsákat.
Sütjük olajban, amíg aranybarna nem lesz.
Drain a papír törülközőt.
Tálalva tálaljuk ecettel, forró mártással, rizzsel, galléros zöldekkel és kukoricaszemmel.
Recept címkék:
- sült sertéshús
- köret
- déli
- Karácsony
