John E. Kelly / Getty Images
- Összesen: 85 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 70 perc
- Pácolás és száraz idő: 36 óra
- Hozam: 36 darab ráncos (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 283 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 36 darab ráncos (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 283 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 90 mg | 30% |
| Nátrium 690 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A marhahúzós érzés valószínűleg egy egész amerikai snack - képeket ábrázolunk a cowboyokról, akik az ízléses szárított húst rágják, amikor a naplementébe indulnak. Ezt a szárított húskezelést azonban a világ minden táján élvezik, és az 1970-es évek óta népszerű Hong Kongban, ahol az ügyfelek választhatják meg, hogy melyik húst szeretnék ráncosan szárítani.
A szójaszósz, a gyömbér, a méz és a szezám olaj kombinációja adja ennek a kínai marhahúsnak ázsiai ízét. Mivel a marhahús pácolt, és a rántásnak ellenszárítási időre, sütőszárítási időre és egy második pult-szárítási időre van szüksége, tervezze meg, hogy legalább két nappal korábban indítsa el ezt a projektet.
Hozzávalók
- A pác:
- 1/2 csésze könnyű szójaszósz
- 1/4 csésze méz
- 1/4 csésze édes vörös bor
- 6 nagy gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1/2 evőkanál friss darált gyömbér
- 1 1/2 evőkanál szárított pirospaprika (zúzott)
- 1 1/2 evőkanál szezám olaj
- 1/8 teáskanál fehér bors
- A marhahús számára:
- 3 font hátsó steak vagy London broil
Lépések
Készítsük a pácot
Egy kis tálban keverje össze szójaszószt, méz, édes vörös bor, darált fokhagyma, darált gyömbér, aprított paprika, szezám olaj és fehér bors.
Öntsön egy nehéz cipzáras fagyasztó tasakba, és tegye félre.
Készítse elő a húst
Félig fagyasztott szárnyas steak vagy Londonban laposan rozsdásodik 30 percig; ez megkönnyíti a hús vékonyra vágását. Szeletezzen keresztezve a gabonafélét vékony, körülbelül 4 hüvelyk hosszúságú és 1 1/2 - 2 hüvelyk hosszúságú papírvékony csíkokra.
Adjon hozzá húscsíkokat a zip-top zsákban lévő páchoz, zárja le és masszírozza a pácot a húsba. Nyissa ki a zsákot, nyomja ki az összes levegőt, és zárja vissza.
Hűtőszekrényben legalább 12 órán át.
Szárítsa meg a marhahúst
Vegye ki a marhahúst a pácból, rázza le a felesleges folyadékot, és papírtörülközővel szárítsa meg.
Helyezze a húst a fóliával bélelt, sekély sütőlemezekbe helyezett rétegekre egyrétegűen, ügyelve arra, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással, így közöttük legyen hely a légáramláshoz, hogy elősegítse a szárítást.
Hagyja egy éjszakán át megszáradni a munkalapon, hűvös szobában. (Nem szabad hűtőszekrényben tartani.)
A sütőt melegítse 250 ° C-ra. Távolítsa el és cserélje ki a fóliabélést a sütőlapok tartói alatt. Rántja sütni 30 percig.
Csökkentsük további 40 percig, amíg enyhén megbarnul, de nem égett el.
Távolítsa el a rántást a sütőből, és hagyja, hogy egy éjszakán át, hűvös helyiségben megszáradjon.
Csomagoljuk légmentesen zipzáras tetejére műanyag táskák vagy üvegek tároláshoz.
Jerky tárolás
A boltokban vásárolt rántás akár egy évig is eltarthat, de a házi készítésű termékek kissé rövidebb ideig tartanak fenn. Megfelelő csomagolás esetén a marhahússág szobahőmérsékleten 3 hétig tart. Ha hűtőszekrényben tartja, akkor 4 hónapig jó marad. És hosszabb tárolás érdekében helyezze a fagyasztóba, ahol 8 hónapig tart.
További Jerky receptek
Egy hasonló recepthez próbáljon ki egy hawaii marhahúsos rántást, amely hasonló pác összetevőket tartalmaz hawaii só hozzáadásával. Ha valami hagyományosabbat keres, akkor a klasszikus marhahús receptje kielégíti a pácolás fűszerét, a Worcestershire szószot és a melaszt. Rántóval készíthet őrölt marhahús vagy őrölt pulyka is.
Recept címkék:
- Steak
- falatozás
- Amerikai
- esik
