Padlizsán kiválasztása és termesztése

Tojás alakú padlizsán

National Garden Bureau, Inc.

Nagy, lila, és padlizsánnak hívják? Valójában az USA-ban csak padlizsánnak nevezik, bár az ausztrálok a tojásgyümölcsre, Afrikában pedig kerti tojásra hívják. Az őshonos Indiában a padlizsán brinjal néven ismert, a mediterrán térségben pedig padlizsánként ismert.

Az amerikaiak soha nem értették igazán a padlizsánt. Ismerjük a nagy lila típusokat. Az „amerikai nagy lila” valójában a 19. század végén Amerikában termesztett népszerű fajta neve volt. Az otthoni kertésznek, különös tekintettel a faragott házra és az etnikai kertészekre, szükségessé vált, hogy más padlizsánt kiemeljen.

Manapság kísértésünkben olyan gyümölcsök vannak, amelyeket lila árnyalattal megfésültetünk, átfésülünk vagy elpirulunk. Néhányan még hosszúak és vékonyak, vagy kicsik és kör alakúak, szivárvány színben, beleértve a rózsaszín, a sárga, a narancs, a zöld és a fehér színét is. Csodáljuk őket, de még mindig nem tudjuk, mit kezdjünk velük. Ki kell mondanunk a szót arról, hogy a padlizsán túllépte a parmigianát.

Annak érdekében, hogy az amerikaiak ezt a zöldséget "padlizsánnak" hívják, el kell döntenie minket, hogy a telepekbe hozott első fajták nem voltak nagyok és lila. William Woys Weaver Heirloom Vegetable Kertészet című könyvében az 'Old White Eggplant' volt a legkorábbi típus, amely Angliába érkezett, még az 1500-as években. Ez egy olyan díszes fajta volt, amelynek gyümölcsje csirketojásra hasonlított. Eh vagy! A brit megosztotta velünk a növényt és annak monikerét. A kicsi, fehér fajták inkább újdonságok a termesztésben, de ehetők, ha nagyon fiatalok. Amikor teljesen érlelődnek, élénk sárga színűvé válnak.

Padlizsán 'Casper'

National Garden Bureau, Inc.

Még mindig vannak fehérbőrű fajták a termesztésben, különösen Délkelet-Ázsiában. Az itt elérhetőbben elérhető „Casper” egy hosszúkás, fehér bőrű fajta, amely meglehetősen korán érik, és enyhe, majdnem gombás jellegű. A fehér hibridek, például a „Húsvéti tojás” szintén széles körben elérhetők a vetőmag-katalógusokban.

Padlizsán 'Hansel'

National Garden Bureau, Inc.

Véletlenszerűen egyesítettük az otthoni kertészeket mind személyesen, mind az interneten, hogy megosszák a padlizsán lelkesedését. Örömmel jelentjük be, hogy még ideálisabb éghajlaton is a padlizsán szerelmesei kitartóak. Habár Kaliforniában és a déli területeken válogathatnak a fajták, és a betakarításuk szinte a legtermékenyebb cukkini verseng, Michigan-ből Maine-beli emberek sikert mutattak az ázsiai rövidebb szezonban.

A „Pingtong Long” nagyon édes padlizsán, sok kertész körében népszerű. Az is ismert lehet, ha gyakori az ázsiai piacokon.

Nagy sikerrel jártunk a 'Thai Long Green' -el. Amellett, hogy jól növekszik az 5b övezetben lévő kertünkben, textúrája jól tartja magát főzés közben, és ellenáll az enyhe fagyoknak. Hasonló amerikai fajták kipróbálhatók a „Louisiana Long Green” vagy a „Green Banana”.

Itt látható a 2008-as AAS nyertes 'Hansel'. A „Hansel” ujjhosszú gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek klaszterekben nőnek fel. A gyümölcsnek nagyon kevés vetőmagja van, és a növény elég kompakt ahhoz, hogy konténerekben termeszthesse, vagyis korán el tudja kezdeni.

Padlizsán 'Machiaw'

National Garden Bureau, Inc.

A meleg éghajlaton sem a padlizsán nem a legkönnyebb zöldség, ha jól növekszik. A padlizsán magjai lassan csíráznak és fejlődnek, hasonlóan a paprikához. Februárban kezdjük el a vetőmagot, és csak május végéig szánjuk őket. A trópusi ázsiai őslakosok, a padlizsán csak igazán forró hőmérsékleten virágzik. Sokan közülünk forró, napos napot tudnak biztosítani, de az éjszakai hőmérsékleteknek is 50 ° C felett kell maradniuk. Ez az egyik oka annak, hogy a mediterrán térségben és Délkelet-Ázsiában sütnek.

Padlizsán 'Rosa Bianca'

National Garden Bureau, Inc.

Hasonlóképpen a 'Rosa Bianca', kövér, fehér és levendula csíkos gyümölcs, a posztnövényes kertész számára poszter zöldséggé vált. De hűvösebb régiókban nehéz növekedni. A „Rosa Bianca” hihetetlen finom, keserű ízéről ismert.

Egy másik hőbarát, a „Violetta di Firenze”, nagy, zsíros, fehér csíkkal díszített levendula gyümölcsökkel kevésbé édes lehet, ha hűvösebb területeken termesztik.

Padlizsán 'Calliope'

National Garden Bureau, Inc.

Ázsiában, Európában és még Afrikában is változatosabb története volt a padlizsánnal, és a legjobb fajták közül néhányat nyújtott nekünk. A 'Calliope' lenyűgöző kis ovális, fehér és lila csíkos indiai stílusú padlizsán. A 'Calliope' még hidegebb éghajlaton is jól megy, ízlésesen szedve fiatal (2 ") vagy teljesen érett (3-4"). Ez is gerinctelen.

Padlizsán 'Twinkle'

National Garden Bureau, Inc.

Padlizsán 'Kermit'

National Garden Bureau, Inc.

India és Délkelet-Ázsia nagy része kitűnővé tette a padlizsánt a konyhájukban, és tucatnyi fajtát termesztettek és használtak. A 'Kermit' a thai kerek padlizsán hibrid változata. Kicsi, kerek gyümölcsöt állít elő, csak körülbelül 1 ½ átmérőjű. Mint látható, a bőr kavarodott zöld és fehér. Még nem próbáltuk ezeket, de mondtuk, hogy frissen vagy főzve is fogyaszthatja őket. Csak ne tévessze meg őket egy almával.

Padlizsán „török ​​narancs”

National Garden Bureau, Inc.

Míg a padlizsán nagy változatosságot mutat az S. melongene fajban, néhány szokatlan padlizsán a paradicsom gyümölcsös fajban, az S. integrifolium . Ezek vörös és narancssárga gyümölcsű növények, amelyeket gyakran Ázsia és Afrika termesztenek. Az egyik Amerikában egyre népszerűbb szerepet játszik a „Török padlizsán” vagy a „Török Olasz padlizsán”. A hús lágyabb, mint a S. melongene, inkább, mint a paradicsom, és a gyümölcsök csak kb. 2 "átmérőre nőnek. Gyakran láttam, hogy kissé keserűek, de a helyi kiterjesztőnk határozottan nem ért egyet, és bizonyítani fogja kedvük irántuk ezen a nyáron.