A luc
A sonka húsvétkor és karácsonyi vacsoránként az Egyesült Államokban hagyományos. De mint minden nagy húsdarabot, sok embert megfélemlít. Végül is egy nagy sonka több, mint 70 dollárba kerülhet; ez önmagában elég ahhoz, hogy megijesztsön mindenkit, aki forrón és lédúsan kívánja szolgálni. Mi tehát a legjobb módszer a teljesen főtt sonka melegítésére?
Az igaz sonka a sertés lábából készül; a fenekét vagy a szár végét sós vizes oldatban történő nedves keményítéssel vagy száraz keményítéssel, dohányzás vagy főzés előtt gyógyítják. A fenékvég több húst és zsírt tartalmaz, a szár végén pedig édesebb hús van. A sonkákat csontozat nélkül vagy csontozattal értékesítik. Néhányan úgy gondolják, hogy a csontozott sonka íze meghaladó; a választás rajtad múlik. Ne feledje, hogy ezek az utasítások a teljesen főtt sonka melegítésére vonatkoznak. A nyers sonka egy friss sonka, amelyet étkezés előtt 160 F-ig kell főzni.
Luc / Theresa Chiechi
Spirálra szeletelt sonkák
A spirálra szeletelt sonka ízlésesen hideg, de ha újra melegíteni szeretné, az utasítások a csomagoláson találhatók. Helyezze a sonkát lefelé vágva a nagy teherbírású alumínium fóliára, és alaposan tekerje le a sonkát. Vagy használjon sütő sütőtáskát; az előkészítéshez kövesse a táskán szereplő utasításokat. Süssen egy előmelegített 325 F-os sütőben 10–14 percig fontonként, vagy amíg a húshőmérő regisztrálja a 140 F értéket. Távolítsa el a sütőből és hagyja 10 percig ülni a tálalás előtt. Ha a sonkához extra máz tartozik, kövesse a csomagolás útmutatásait a máz hozzáadásához és főzéséhez. Az ilyen típusú sonka üvegezéséhez forgassuk a sütőt 400 F-re, keressük meg a sonkát a mázzal és süssük 10–15 percig, amíg a máz megbarnul és pezsgőssé nem válik. Hagyja 10 percig állni, mielőtt a szeletet kiszolgálná.
Lassú tűzhely módszer a sonka melegítésére
A sonka nagyon nedves és gyengéd ki a lassú tűzhelyről. Ügyeljen arra, hogy a sonka beleférjen a lassú tűzhelybe. Helyezze a sonkát a készülékbe, és adja hozzá a máz összetevőit. Adhat hozzá néhány kokszot vagy pepsi-t, csirkelevest vagy vizet; körülbelül 1 csésze megcsinálja. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5-8 órán keresztül, amíg a sonka alaposan fel nem melegszik. Ha a sonkát kívánja mázolni, tegye egy brojlercsészére és fedje le mázzal; főzzük 10 "-ig a tűzről 10-15 percig, óvatosan figyelve, amíg a máz meg nem főz.
Sütő módszer
A cél a sonka melegítése anélkül, hogy kiszáradna. A legjobb módszer erre az, ha a sonkát egy ponyvatartóba rakja. Adjunk hozzá vizet a serpenyő aljára, és fedjük le szorosan fóliával. Süssük fontonként 325 F hőmérsékleten 18-20 percig, amíg a húsmérő regisztrálja a 140 F értéket. Csomagolja le a sonkát, és felhordja a mázat; Növelje a hőt 400 F-re, és 15-20 percig süsse tovább, amíg a máz megszárad.
Nézd meg most: A legjobb barna cukor mázas sült sonka receptje
Grill módszer a sonka melegítésére
Nehéz egész vagy fél sonkát sütni, mert a módszer ilyen száraz, magas hőt használ; A sonka steak vagy a szelet azonban csodálatosan grillezhető. Ha egy nagy sonkát sütni kíván, akkor használja az indirekt főzési módszert, és a sonka hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy a parazsat szürke hamutartalmúvá éget-e el.
Gondosan el kell olvasnia a vásárolt sonka címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően elkészítette. A legtöbb szupermarketben eladott sonka teljesen főtt, de ellenőrizze a címkét. Ebben az esetben csak a sonkát melegíti újra, és a legfontosabb szempont, hogy ellenőrizze, hogy nem szárad-e ki.
Mi van az üvegezéssel?
A máz természetesen még több ízt ad a sonkának, és a hús gyönyörűnek tűnik. A mázok az egyszerű juharszirup-kefétől a cukorból és az ízesítésből készült bonyolult keverékekig terjedhetnek. A fűtést az elmúlt 20–30 percben kell hozzáadni, hogy ne égjenek. Tetszik a barna cukor, a juharszirup és a Dijon mustár kombinációja. Ha szeretné, pontozhatja a sonka felületét, és egész szegfűszegtet helyezhet be az egyes kereszteződésekbe. Ez hozzáadja a csodálatos ízét és gyönyörű előadást tesz lehetővé.
Alapvető utasítások a sonka elkészítéséhez és főzéséhez
