TAO Images Limited / TAO képek / Getty Images
Történelem
Az árpabor kifejezést először az 1-es basszus leírására használták 1903-ban. De ennek a stílusnak a gyökerei ennél sokkal régebbiek, és a parti-sörfőzés napjáig nyúlnak vissza. Ennek a sörfőzési módszernek az első futása gyakran nagy és ízletes volt. Ezeket a söröket különleges alkalmak és különleges emberek számára tartották számon és díjazták. Manapság az árpabortermelés a modern sörfőzési technikákat alkalmazza, hogy különféle nagy, komplex alákat kapjon nekünk, amelyek érlelhetők, mint a finom vörösbor.
Stíluspont
"1993 nagyon jó év volt." Nem valami olyasmit, amit elvárhat, hogy meghallja a sört, de ez a stílus lehet, és gyakran meg is festett. Olyan sok az árpaborba csomagolva, hogy általában néhány évbe telik, amíg a lehető legjobban meg nem enyhül. Mint egy nagy vörösbor, az árpabor hatalmas mennyiségű alkotóelemet tartalmaz. Rengeteg alkoholt, maláta ízt, komló aromát és keserűséget tartalmaz, és időre van szükség, hogy ezek az elemek belekeveredjenek a teljes, lágy, összetett italba, amiből ez a stílus készül.
Hozzávalók
Kicsit meglepő lehet megtanulni, hogy egy tipikus árpabor-receptben nagyon kevés speciális gabona található. Főleg sápadt malátaból állítják elő, ugyanolyan cuccokkal, mint a sápadt alapanyagot. A teljes íz és a gazdag szín a gabonamennyiségből származik (gyakran kétszer halvány ale és 2, 5x Pilsner), amely becsavaródik, valamint a forralás hosszából, amely sok cukrot karamellizál, elmélyítve a színt és az ízét. Erősen ugrik az egyensúly, gyakran akár 100 IBU-nál is több!
Kóstoló megjegyzések
Az árpabor egy másik példa egy stílus extrém eltolódására Amerikában, az angol gyökerei alapján. A brit árpaborok nagyon maláták, alkoholos jegyekkel és jelentős, de nem túlnyomó natív komlóval az egyensúly érdekében. Az amerikai verziók ugyanolyan nagyok a malátaízben és az alkoholban, de van egy szörnyű adag a citrusos amerikai komlóból is, így a lenyűgöző benyomás nagyon keserű reményesség, különösen a fiatalabb sörfőzdeken.
Ételek párosítása
Az árpabor sok szempontból a sörvilág konyakja. Sikeresen párosítható, de valójában egyedül ízléses.
