foodandwinephotography / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 gallon (250 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 4 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 gallon (250 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 4 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 41 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy régimódi, valódi déli stílusú mártásos vagy mopszósz. Kiváló csirkefélékre és nagy sertésdarabokra (bostoni tompa, váll, sonka, egész disznó és sertésborda).
A harapós szósz vékony és vizes. Az ecetet arra használják, hogy a hús gyengéd legyen. A Worcestershire szósz és a citromlé fokozza a hús ízét, míg a fekete paprika ízesíti. Az alkalmazott mártásos szósz ne ütközzen a dörzsölés, a pácolás vagy a barbecue szósz ízesítésével. Ez a recept egyszerű, mivel a fekete bors ezeknek a közös alkotóeleme.
Ön felmosó szószot felmosó felülettel felmosva. Ha több nagy vágással ellátott nyílt gödröt használ, akkor használjon tiszta konyhamosót. De a legtöbb ember számára egy barbecue-rostos mopszerszám, amely úgy néz ki, mint egy miniatűr mop. A pamut rongyszálak elegendő mennyiségben megtartják a mártásos mártást, hogy finoman megmossa a húsra, és ne zavarja meg a dörzsölést. Előnyösebb egy olyan eszköz, amely inkább ecsetnek tűnik, és amely nem hordja könnyedén a vékony mopszószt. Egy másik lehetőség egy spritz palack használata. Ez még kevésbé valószínű, hogy zavarja a dörzsölést.
Hozzávalók
- 1 gallon (3, 8 liter) almaecet
- 1 liter (900 ml) Worcestershire szósz
- 10 uncia (300 ml) citromlé
- 3 evőkanál (45 ml) fekete bors
Lépések
Keverje össze az összes összetevőt egy nagy edényben.
Forraljuk 10 percig kemény forrásig.
Használja a hús pácolásához dohányzás vagy grillezés közben.
Basting gyakorisága
A főzés módjától függ, hogy milyen gyakran használja ezt a mártást. Célja, hogy főzés közben, rendszeres időközönként három-négyszer alkalmazza. Ha egy csirkét egy órán keresztül grilleznek, főzze meg 15-20 percenként. Ha 20 órán keresztül alacsonyan és lassan dohányzik a sertéshús, akkor csak négy-öt óránként bántalmazza. Ez segít megőrizni a hús nedvességét, miközben felépíti az ízrétegeket.
Élelmiszerbiztonság
A legjobb élelmezésbiztonság érdekében szétválasztja a mártás mennyiségét, amelyet minden egyes rántáshoz felhasznál. Csak a mopot mártsa be ebbe a tartályba, ne a nagyobb tartályba. Dobjon el minden olyan mártást, amelyet nem használtak ebben a főzési körben. Tisztítsa meg a felmosórongyot minden használat között szappannal és vízzel, ha egy óránál hosszabb ideig főzik. A legbiztonságosabb módszer egy spritz palack használata a mártásos szósz felhordására, mivel ez megakadályozza a hús és a fel nem használt mártás érintkezését. A munkamenetek között nem szabad eldobnia a fel nem használt mártást. A főzés befejezése után dobjon el minden mártást, amely érintkezésbe került a húson használt rongykoronggal.
Recept címkék:
- BBQ szósz
- Amerikai
- cookout
- szósz
