Az összetevők listájának fotója: Perry Mastrovito / Getty Images
Mi a kazein? A kazein ((kiemelve: "kay-seen") egy tejfehérje, amelyet általában a feldolgozott ételekben használnak. Mivel a tejből származik, a kazein nem vegán, hanem vegetáriánus, ezért azt mindenkinek el kell kerülnie, akinek tej allergiája van, vagy szigorúan betartja vegán étrend.
A kazeint sok helyen elrejti, amire nem számítana, még a vegetáriánusok vagy a tejtermékeket elkerülő élelmiszerekben is. Például a kazein nagyon gyakori összetevő az úgynevezett nem tejszínes tejszínes tejszínekben és a szójasajtban. Nem hiszel nekem? Olvassa el ezen termékek némelyikén az összetevők listáját, hogy megnézhesse magát!
Bár sok vegán nem bánja, hogy kis mennyiségű kazeint tartalmaz a szójasajtban, bárki, aki szigorú vegán étrendet követ, elkerüli ezeket a termékeket.
Az összetevők felsorolásakor a „kazeinátokkal”, például kalcium-kazeináttal, kálium-kazeináttal és nátrium-kazeináttal is találkozhat. Ezek a kazeinátok kazeinből származnak, és mint ilyenek, szintén tejfehérje, és nem vegánok. Ha allergiás a tejtermékekre, el kell kerülnie mind a kazeint, mind a kazeinátokat.
