Cheryl Tan / EyeEm / Getty képek
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 (10 hüvelykes) sütemény (8-10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 435 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 54g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 (10 hüvelykes) sütemény (8-10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 435 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 155 mg | 52% |
| Nátrium 487 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 54 g | 19% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 231 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Barbara Lucchi és férje, Riccardo Menghi a Vëcia Cantêna d'La Prè éttermet és borbárt vezetik a Predappio Alta-ban, egy csodálatos dombtetőn fekvő városban, Forlìtól délnyugatra fekvő hegyekben, egy város Emilia-Romagna központjában.
Ciambella Romagnola-ját, a régió hagyományos süteményét, nagyon könnyű elkészíteni. Csodálatos reggelire, meleg tejbe, cappuccinoba vagy caffè latte-be merítve. Az étkezés végén is szép, akár pohár desszertborral, akár zabaionnal, gyümölcsmártással vagy egyszerű citrommázzal szitálva.
Az egyetlen figyelmeztető szava: Ne méretezze a receptet. Ahogy működik, tökéletesen működik.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze / 250 gramm cukor
- 5 tojás
- 4 csésze plusz 2 evőkanál univerzális liszt (a 00-es olasz osztályt és további lisztet használ a pogácsa porozására)
- 1 csésze / 250 gramm sózott vaj (megolvasztva, plusz kiegészítő a süteménytál megsértéséhez)
- 1 citromhéj
- 1 csésze / 250 ml tej
- 6 teáskanál sütőpor (vagy két 16 gramm csomag lievito chimico , az olasz egyenértékű sütőpor)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze gyöngycukor (durva cukor / dekorációs cukor)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 360 F / 180 ° C hőmérsékleten, miközben az állvány alsó helyzetben van.
Vajjal a gyűrűs formát; legyen alapos, majd lisztesse rá, fejjel lefelé ütögetve, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.
Helyezze a granulált cukrot egy mély keverő edénybe, és csavarja bele a tojásokat. Beadjuk elektromos kézi keverővel vagy állványkeverővel, alacsonyra vagy közepesre állítva, 3-4 percig, vagy amíg a keverék krémes sárga lesz.
Adjunk hozzá a lisztnek körülbelül egyharmadát a tojás-cukor keverékhez, és kb. Egy percig vertük a tésztát. Adjunk hozzá még egyharmadot a lisztből, és verjük még egy percig.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és verjük még 30–40 másodpercig.
Ezután adjuk hozzá a citromhéjat.
Vegyük a tej felére és a fennmaradó liszt felére. Ezután verte be a tej és a liszt többi részét.
Adja hozzá a sütőport és verte be. A tészta meglehetősen krémes lesz. (Ezen a ponton még egy evőkanál tejet adhat hozzá, ha a tészta túl száraznak tűnik.)
Öntsük a tésztát a serpenyőbe egy gumi spatula segítségével. Adjon néhány gyors rázással a töltött edényt, majd koppintson egyszer vagy kétszer a munkalapjára, hogy kiegyenlítse a tésztát, és eltörjön a nagy légbuborékok.
Megszórjuk a durva gyöngycukrot a torta tetejére.
Süssük 40-45 percig.
Szerkesztette: Danette St. Onge
Recept címkék:
- Torta
- reggeli
- olasz
- családi vacsora
