Thomas Barwick / Stone / Getty Képek
- Összesen: 95 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 75 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 648 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 69 g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 648 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 30% |
| Telített zsír 7g | 37% |
| Koleszterin 209 mg | 70% |
| Nátrium 994 mg | 43% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 69g | |
| Kalcium 175 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a nagyszerű Cioppino recept a City egyik változata, amelyet az öböl aláírására készítenek. A Cioppino egy finom pörkölt, számos friss tenger gyümölcseivel, ízes paradicsom- és bormártással, csak arra vár, hogy egy nagy darab savanyú kenyér belemerüljön! Ez a Cioppino recept San Francisco híres Fisherman's Wharf egy tálban.
Az olasz halászok ezt a Ciopinno receptet az 1800-as évek közepén fejlesztették ki. Két történet szól arról, ahonnan a "Ciopinno" név származik. A legtöbb úgy véli, hogy egy olasz levesre épül, amelyet "ciuppinnek" hívnak. A színesebb változat az, hogy a halász a napi munka elvégzése után gyűlt össze, és mindenki különféle halakat és tenger gyümölcseit dobta egy vacsorára szolgáló közös edénybe. Törött angolul felszólítják egymást: "chip in", "hey you, chip in", és ez volt a Ciopinno szó gyökere. Noha ez nem valószínű történet, minden bizonnyal érdekesebb!
Hozzávalók
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze vaj
- 1 borszeller (apróra vágva)
- 1 hagyma (kockára vágva)
- 1 (28 uncia) zúzott paradicsomot lehet
- 2 csésze kagylólé (vagy halkészlet)
- 2 csésze fehér bor
- 4 gerezd gerezd fokhagymát
- 1 citrom (lé)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál pirospaprikapehely (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál só
- 1 (2 font) Dungeness rák (repedt és tisztított, vagy 1 font fagyasztott rákhús felolvasztva)
- 2 font laposfilé (1 hüvelykes szeletekre vágva)
- 24 nagy garnélarák (hámozott és jégmentesített)
- 12 kagyló
Lépések
Nagyméretű edényben, közepesen alacsony lángon, olvassa el a vajat az olívaolajjal, és a zellert és a hagymát főzze lágyig, kb. 10 percig.
Adja hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a tenger gyümölcseit és a friss petrezselymet.
Pároljuk alacsonyan, fedetlenen egy órán keresztül.
Adjon hozzá egy fröccsenő vizet, ha a szósz túl vastag. Kóstolja meg a sót, és szükség esetén módosítsa.
Adjuk hozzá a rákot, a garnélarát és a laposhalot, és főzzük még öt percig. Adjuk hozzá a kagylót, takarjuk le az edényt és pároljuk még 3 percig, vagy amíg a kagyló kinyílik. Kapcsolja ki a hőt és keverje meg az olasz petrezselymet.
Helyezze a Ciopinno-t nagy tálakba, és tálaljon sok savanyú kenyérrel és vörös borral.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Amerikai
- buli
